17 stvari, ki jih lahko zamrznete v vedru za led onkraj ledu (in najboljši modeli, ki jih lahko kar najbolje izkoristite)

Sladice

Zaradi širitve hladilnikov z avtomatskimi avtomati za led in priročnega industrijskega nakupa v kateri koli sosednji trgovini se morda izgublja navada izdelave ledenih kock. Toda vedra ali kalupi za led so lahko zelo koristni za zamrzovanje drugih izdelkov in sestavin, ne samo za hlajenje pijač.

V bistvu ti pripomočki niso nič drugega kot kalupi z majhnimi votlinami, namenjeni namestitvi majhnih delov bolj ali manj tekočih izdelkov, ki prenesejo nizke temperature in specifične vlažne pogoje domačega zamrzovalnika. Tudi najosnovnejši model, tipičen, ki je vedno v kompletu s hladilnikom, je lahko zelo koristen vse leto.

V kombinaciji z zamrzovalnimi kroglicami ali hermetičnimi posodami, primernimi za to napravo, nam kalupi za led ponujajo zelo preprost sistem za konzerviranje majhnih odmerkov prelivov, pijač in sestavin v popolnoma razdeljenih delih, ki jih lahko shranimo več mesecev. To so naše najljubše uporabe za vedra za led, ki jih vsak dan uporabljamo v svojih kuhinjah.

Hrana, ki jo lahko zamrznemo v vedru z ledom

1. Sveža aromatična zelišča

Bazilika, peteršilj, koriander, drobnjak, timijan ... S pravo metodo jih lahko hranimo več dni v hladilniku, a na koncu se bodo na koncu pokvarili. Zamrznitev jim ne bo le podaljšala življenjske dobe, lahko imamo pri roki tudi svežo in zelo aromatično začimbo, pripravljeno za uporabo.

Idealno je, da začnemo z najboljšimi svežimi zelišči - največ pohami ali pa jih v zadnjih urah življenja bolje zavržemo - popolnoma opranimi, posušenimi in sesekljanimi. Lahko uporabimo eno sorto ali kombiniramo več, glede na naš okus ali želeno uporabo, in jih sesekljamo, vendar ne preveč. Ostane jih le razporediti v luknje vedra za led in jih napolniti z ekstra deviškim oljčnim oljem ali stopljenim maslom.

Ko se "kocke" strdijo, jih je najbolje zamrzniti in porcije shraniti v hermetično zaprti zamrzovalni vrečki. Tako lahko vzamemo eno ali dve enoti, da ju dodamo neposredno v enolončnico, prepraženo ali karkoli že želimo.

2. Celuloza ñoras ali chorizo ​​popra

Ti dve sorti popra sta osnovni tradicionalni kuhinji. Prva, imenovana tudi kroglasta paprika, je bolj značilna za levantinske regije, druga pa je bolj bogata na severu. V obeh primerih gre za zelenjavo, ki jo sušimo več mesecev in jo nato rehidriramo, da odstranimo celulozo in s tem obogatimo enolončnice, riževe jedi in druge recepte.

Zaradi večje udobnosti je lažje pripraviti veliko količino te kaše ali jo kupiti že zapakirano; težava je v tem, da se bo kmalu pokvaril, tudi če ga imamo v hladilniku. Z zamrzovanjem majhnih delov v vedru z ledom in shranjevanjem v vrečki bomo to sestavino imeli na voljo za takojšnjo uporabo, kadar koli jo bomo potrebovali. Lahko ga dodate v krompirček neposredno brez odmrzovanja.

3. Paradižnikov koncentrat ali passata

Ideja je enaka kot v prejšnjem primeru. Paradižnikova pasta ali koncentrat, imenovana pastata v Italiji, kjer je kuhinjska sponka, se prodaja v majhnih kozarcih ali tubah, ker je zelo močna sestavina, ki jo v majhnih žličkah dodajajo omakam, enolončnicam in drugim jedem, da jih obogatijo z zelo aromatičnim okusom.

Čolni se v nekaj dneh pokvarijo; v cevi zdržijo dlje, vendar jih je v Španiji še vedno težko najti. Priprava doma je dobra možnost, vendar se splača le, če delamo velike količine - in potrebovali bomo veliko, veliko paradižnika, saj mora biti zelo majhen -; spet bomo z zamrzovanjem majhnih porcij v vedru z ledom imeli zamrzovalnik dobro založen s to fantastično sestavino.

4. Limonin, limetin ali drug citrusov sok

Zlasti limonin sok je pogost preliv v mnogih receptih, ki je nujen tudi pri določenih jedeh ali določenih omakah. Če smo iz kakršnega koli razloga porabili limone v sadni skledi - ali pa smo izven sezone -, bo vaš zamrznjeni sok rešil življenje.

Lahko imamo tudi vrečko s kockami limetinega soka in celo pomaranče, ki jo bomo verjetno uporabili redkeje, vendar bo nedvomno večkrat prišla prav.

5. Kava

Najboljši način, da kavo pripravite z ledom in je ne zalivate, je, da jo ohladite s kockami same kave. Če ne želimo povečati kofeina v sode, lahko to vedno storimo z brezkofeinsko različico, pri čemer se izognemo topni različici vrečke, če je le mogoče. Gre za to, da ne pokvarimo okusa hladne kave, zato bomo led zamrznili s kakovostno domačo kavo, pred zamrzovanjem pa naj se ohladi.

Kavne kocke bodo uporabljene tudi za pripravo sladic, koktajlov ali za pripravo instant žganja, le z drobljenjem ledu v robotu ali močnem mešalniku z malo tekoče pijače ali s sirupom, kakršnega uporabljamo za pripravo limonade. Tisti, ki niso tako radi okusa kave, lahko led vržejo v kozarec hladnega mleka.

6. Mlečna ali zelenjavna pijača

Ali je horchata premalo hladna? Ali želimo, da je mleko iz beze še bolj osvežilno? Je lahko smoothie nekaj stopinj nižji? Hlajenje teh pijač z vodnimi kockami bo samo pokvarilo okus in teksturo.

Če imamo kocke mleka ali enakovredno zelenjavno pijačo, bomo dosegli enako kot pri kavi: ohladimo jih in še bolj okrepimo njihov okus. Tako lahko poleg tega igramo kombiniranje različnih sort ali pa uporabimo ta led tudi za isto kavo in tako ustvarimo mehkejšo pijačo.

7. Jajčni rumenjaki

Surova cela jajca ne zmrzujejo dobro - lahko bi eksplodirala - vendar rumenjaki popolnoma prenesejo zmrzovanje, celo bolje kot beljaki ločeno, glede na njihovo visoko vsebnost maščob in manj vode.

Zaradi svoje velikosti so kot nalašč za odlaganje v kalupe za led in zamrznitev takšna, kot je, bolje, če jih pred tem nekoliko premagamo, da razbijejo obliko in tako zasedejo celotno votlino. Iz teh rumenjakov bodo pripravljali sladice, omake, kruhke in žemljice ali pa za krtačenje testa in jim dali ta zlati pridih.

8. Praženo ali bistro maslo

Pogosta tehnika v slaščičarskih receptih je segrevanje masla, dokler ne postane prozorno in postane temno, karamelne barve z zelo prijetno aromo suhega sadja. Če ga kuhamo le, dokler se trdne snovi ne ločijo, bomo imeli bistro maslo ali ghee, ki je zelo koristno za uporabo v slanih jedeh.

Zamrzovanje, pripravljeno v majhnih delih, vam ne bo prihranilo potrebe po številnih receptih. In to je odličen način, da dodate veliko okusa vsem vrstam omak ali jedi, kot so rižota ali testenine, ali pa postrežete s sveže pripravljenimi palačinkami in vaflji.

9. Slanina, slanina ali perutninska maščoba

Mogoče ni najbolj zdravo, vendar je neizpodbitno, da ima maščoba, ki jo slanina ali slanina pri kuhanju sprosti, izjemnega okusa. Anglosaksanci ga radi uporabljajo za kuhanje jajc, palačink ali krompirja v kaloričnih zajtrkih.

Tudi perutnina, kot je pečen puran s kožo, raca ali gos, pri kuhanju pusti dragoceno maščobo, ki velja za zelo okusno poslastico za kuhanje drugih živil. Pražen ali ocvrt krompir s to sestavino je v mnogih evropskih državah dobro znana poslastica.

Zapravljanje bi bilo zločin; Nič ni lažje kot te sokove očistiti, da jih očistite nečistoč, in z majhnim delom zamrzniti čisto maščobo z vedrom ledu. Potem ostane le, da kocke dodamo neposredno v ponev, v omako ali enolončnico ali karkoli se še spomnimo. S primerno zmernostjo.

10. Česen in čebula

Druge kuhinjske sponke, ki jih lahko zamrznemo v surovih delih, tudi že mešane, zelo sesekljane ali zdrobljene ali ločeno in pod različnimi predhodnimi pripravki.

Naši prihodnji jazi bodo cenili, če imamo v česnu ali počasnem štedilniku zaloge stroka česna, pečene ali pečene, poslastico z neverjetno aromatično močjo, ki bo obogatila skoraj vsak recept. Zamrznemo lahko tudi porcije karamelizirane čebule, kar je še en zelo preprost pripravek, vendar morate posvetiti svoj čas.

11. Vina in druge alkoholne pijače

Če ste odprli dobro steklenico ali vsaj spodobno steklenico in je še niste dokončali, ne pustite, da se odprto vino pokvari in izkoristite, da kocke te pijače hranite v zamrzovalniku.

Rdeči vinski led nam bo služil za obogatitev številnih slanih receptov in tudi nekaj sladkih, izkoristimo pa ga lahko tudi, če naredimo sangrijo ali tinto de verano. Rož in bele, ki jih običajno postrežemo hladne, pa tudi peneča se vina, kot so cava, šampanjec in druga frizzantes, lahko popolnoma ohranijo svojo kakovost z ledom. Če uporabimo kocke same pijače, logično ne bodo tvegali, da bi se razredčili.

Najbolje se bo obnesla s pijačami, ki so rahlo sladke ali polsuhe, z kislinsko in sadno aromo. Prav tako se splača poskusiti s jabolčniki - jabolko ali drugo sadje -, pa tudi s klasiko aperitivov, kot je vermut.

12. Pireji in otroška hrana

Praktično enak čas bo trajalo, da boste pripravili eno porcijo kot pet kašic in otroške hrane. Za najmlajše bo zelo koristno, če odvečne porcije pravilno zamrznete in izkoristite večja vedra ledu, kar je idealno predvsem za sadne kaše.

13. Zdrobljeno sadje, kompoti in marmelade

Če govorimo o pirejih, se zdrobljeno sadje pogosto uporablja kot bolj zdrava sestavina v receptih za pecivo in tudi v omakah ali enolončnicah, na primer jabolkih. Njegova življenjska doba v hladilniku je kratka, zato je najboljša rešitev, da se izognete zapravljanju ostankov, če jo zamrznete v majhnih delih.

To je zelo praktičen vir tudi za kompote in marmelade, ki pa bodo, čeprav jih je bolje hladiti, več kot imajo sladkorja, več kot dobri, ko bomo potrebovali majhne količine za posebne namene. Na primer, zamrznjena marelična marmelada je vedno koristna za ledene torte ali ščetkanje testa.

14. Mišo

Osnovno fermentirano pasto japonske kuhinje lahko zamrznemo mesece. Zaradi svojih značilnosti je običajno, da ne postane popolnoma trden, zato ga bomo morali hraniti v kalupu za kocke, vendar bo vseeno zelo praktična oblika shranjevanja.

Standardna vedra za led ponujajo idealno velikost miso paste, zato jo uporabimo neposredno pri pripravi juh, enolončnic ali omak.

15. Harissa, čili ali čili pasta, pesto in druge omake

V bolj koncentriranih različicah, v obliki goste paste, te dišave ponujajo veliko aromatično moč, ki jo pogosto uporabimo v majhnih porcijah. Škoda le, da so razvajeni, ker jih ne morejo porabiti pravočasno; zmrzovanje je spet naš prijatelj.

Na primer z domačim pestom je vedno vredno narediti več, da se posamezne porcije zamrznejo, s čimer lahko obogatimo tudi druge recepte, ki koristijo tej mešanici italijanskih okusov. Ista formula nam bo služila tudi za druge recepte pesto, kot je rdeči l, ter bolj eksotične in začinjene omake, kot sta harissa ali tipični čili.

16. Gazpacho, salmorejo, ajoblanco in druge hladne juhe

Dodajanje kock ledu v gazpacho, da se ohladi, je kaznivo dejanje; Enako lahko rečemo za katero koli drugo juho, ki jo uživamo hladno. Če ga nismo imeli časa pustiti počivati ​​v hladilniku, je bolje, da jemo kasneje, tako da ga za pol ure pustimo v hladilniku, kot da ga uničimo z dodajanjem več vode.

Kot nujno alternativno rešitev lahko zamrzovalnik založimo s predhodno pripravljenimi kockami istega recepta. Že vemo, da lahko te juhe zamrznemo, in čeprav bomo še naprej spreminjali teksturo in okus pripravka, ga ne bomo zadrževali.

17. Rože, sadje in drugi okrasni okraski

Z vodnimi kockami ledu, v katerih se nahajajo čudovite rože, bomo koktajlom ali poletnim pijačam dali izviren in presenetljiv okrasni pridih. Lahko tudi zamrznemo porcije svežega sadja ali uporabimo cele jagode, samostojno ali v kombinaciji z zelišči ali začimbami, da soda doda okus in aromo, tudi samo vodo.

Vedno poskrbite, da užitne prelive zamrznemo in da so pravilno oprani. Čim lepši so na videz sveži, tem bolje bodo videti zamrznjeni. Borovnice, ribez, maline in olupki citrusov so dobra možnost za seznanitev z užitnimi cvetovi.

Oznake:  Recepti Izbor Sladice 

Zanimivi Članki

add