Morske alge Nori, izvrstna sestavina za veliko več kot suši

Sladice

Poraba morskih alg se vsak dan bolj povečuje, še pred nekaj dnevi so jo kolegi Velsid celo komentirali v zapisu o rasti porabe morskih alg in impulzu, ki so ga temu trendu dali znani kuharji.

Ena izmed sort, ki se danes pogosto uživa, so morske alge nori, ki so znane predvsem po uporabi suši. Za porabo jih v trgovinah in na tržnicah najdemo v obliki rjuh, kot da bi bili listi papirja.

O morskih algah nori sem prebral zanimiv članek v New York Timesu o tem, kako se danes uporabljajo v pripravkih, ki presegajo suši in veljajo za sestavino, ki v jedi, ustvarjene z veliko domišljije, prinese izviren pridih.

Opomba se nanaša na trende uporabe te sestavine v Združenih državah Amerike in navaja nekaj primerov, ko govori o restavraciji v Los Angelesu (Sona), kjer kuhar pripravi pire z morskimi algami nori, mirinom in riževim kisom. ribe. V restavraciji Sumile Sushi v New Yorku jih poleg suši uporabljajo v krožniku svinjskih reber, kjer jih mešajo z jabolčnim moštom in jabolki. In v Atlanti v restavraciji Buckhead v hotelu Ritz-Carlton jih uporabljajo za nori in rižoto s tartufi.

Zlasti je pritegnil mojo pozornost, ena od načinov uporabe, ki jo daje kuhar Rick Moonen iz restavracije RM Seafood v Las Vegasu, ki krem ​​anglaise vlije z morskimi algami, da pripravi sladoled, ki ga nato zavije v kos morskih alg, ki simulira makijev zvitek.

Članek govori tudi o tem, da je morske alge nori mogoče najti z različno kakovostjo. Med najnižjimi in najcenejšimi so tisti, pridelani na Kitajskem in v Koreji, in med najboljšimi, ki so pridelani in pridelani v zalivu Ariake na otoku Kyushu na Japonskem.

Članek se mi je zdel zelo zanimiv, saj resnica priznam, da čeprav obožujem suši, vključno z zvitki maki, si nisem predstavljal vrste možnosti, ki bi jih morske alge nori lahko ponudile kot sestavino drugih jedi, zato bomo morali doživeti.

Preko | Slashfood Več informacij | New York Times

Delite morske alge Nori, izvrstno sestavino za veliko več kot suši

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Sestavine in hrana
  • Gastronomska kultura
  • alg
  • nori

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Sladice Izbor 

Zanimivi Članki

add