Morske alge: hranljive sestavine, ki jih lahko dodamo jedem

Sladice

V naši kuhinji lahko kot del pripravkov uporabljamo različna živila, a če je tisto, kar iščemo za dodajanje dobrih hranilnih snovi za zdravje, so morske alge lahko v veliko pomoč, saj so hranljive sestavine, ki jih lahko dodamo jedem.

Čeprav so bile morske alge pred nekaj leti eksotična sestavina naše kulinarike, je zahvaljujoč popularizaciji azijske kuhinje danes njihovo uživanje vedno pogostejše in lahko izkoristimo to sestavino, ki nam ponuja veliko.

Alge: zvezde zdrave hrane

Alge bi lahko v naših jedeh obravnavali kot še eno zelenjavo, čeprav, če so rastlinskega izvora in so zato odlični zavezniki vegetarijancev, nimajo enakih hranil, ki bi nam jih lahko ponudili. No, alge imajo veliko večjo koncentracijo mikrohranil, kot jih telo potrebuje, zato so danes velike zvezde zdrave hrane.

Čeprav obstajajo različne vrste alg in je njihova prehranska sestava odvisna od njih, je večina alg bogata z minerali, kot so jod, cink, kalcij in železo.

Prav tako so vir topnih vlaknin in večina ponuja dobro kvoto beljakovin rastlinskega izvora, pa tudi vitamin B 12, vitamin, ki ga v rastlinskem svetu običajno ni, zato so morske alge ustrezna alternativa za preprečevanje pomanjkanja vegetarijanci.

Številne med njimi, na primer alge wakame ali spirulina, so bogate tudi z natrijem, kalijem in magnezijem, zato so dobra hrana za tiste, ki želijo skrbeti za živčno-mišični sistem in ravnovesje elektrolitov, saj alge med svojimi minerali vsebujejo tudi natrij.

Ne moremo pozabiti, da morske alge ponujajo tudi vitamine skupine B, med katerimi izstopa folna kislina, idealna za preprečevanje slabokrvnih stanj in za spodbujanje pravilnega razvoja nevralne cevi med nosečnostjo.

Končno, najboljše je, da alge ponujajo vsa ta hranila z nizko kalorijo in visoko vsebnostjo vode okoli 80%, zato so primerna tudi, če za svojo linijo skrbite s pomočjo obrokov.

Kako jedi dodati morske alge

Obstajajo različne možnosti, da te hranljive sestavine vključite v svoje jedi in izkoristite njihove vrline, med njimi najdemo alge, kot je spirulina, ki se prodaja v prahu in jih lahko zaužijemo tako, da jih dodamo solati, rižu ali juhi ali jih vključimo v smoothie.

Morske alge Nori so najbolj priljubljene in ker so hitro pokvarljive, prodajajo jih suhe ali dehidrirane, jih lahko dodamo nekaterim jedem v kosih ali uporabimo za polnjenje ali zadrževanje hrane kot list.

Agar-agar je alternativa želatinam in ker je rastlinskega izvora, je lahko idealno sredstvo za zgoščevanje ali želiranje med vegetarijanci, čeprav ga lahko uporabimo tudi po hidriranju v vodi.

Morske alge Wakame so zelo vsestranske, saj jih lahko uporabljamo surove, kuhane ali pečene kot del krompirčka, solat ali različnih nadevov.

Kombu je tudi ena najbolj znanih alg, zato ga je treba hidrirati v hladni vodi in kuhati, dokler ne zavre, nato pa jo uporabiti v različnih pripravkih, ko je mehka.

Morske alge lahko najdemo v supermarketih in azijskih ali kitajskih trgovinah ali v zeliščarjih, čeprav so vse bolj priljubljene in postajajo vse bolj prisotne v tradicionalnih trgovinah.

Recepti za hranljive jedi z morskimi algami

Če želite tudi vi preizkusiti te zvezde zdrave hrane, vam pustimo nekaj receptov z morskimi algami, da boste lahko izkoristili te hranljive sestavine v svojih jedeh.

  • Riž z hobotnico in algami wakame
  • Juha iz morskih alg in kitajske gobe
  • Palačinke morske alge Nori s kandirano čebulo
  • Solata iz morskih alg Wakame s sezamom
  • Špinačna solata z agar-agarjem in pomarančami
  • Gunkan s tuno
  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Sladice Izbor 

Zanimivi Članki

add