Angel Palacios, novi kuhar v La Broche v Madridu

Sladice

Angel Palacios, izvršni kuhar madžarske La Broche od leta 1997, je zdaj odgovoren za restavracijo, ko je Sergi Arola zapustil projekt, ki mu je posvetil toliko časa.

Pravzaprav je Palacios (na desni na fotografiji) od začetka delal kot vodja kuhinje in skoraj kot vodja.Zato ni presenetljivo, da Angel Palacios v tej novi etapi La Brocheja uspe obdržati dve Michelinovi zvezdici, s katerimi se ponaša restavracija. Eden najboljših v Španiji.

Palacios, rojen v Barceloni, so ga v domačih kuhinjah navdihnile kulinarične spretnosti matere in babice. Že kot otrok je bil jasno, da si želi biti odličen kuhar. Po končanem študiju v eni izmed najboljših gostinskih šol v Kataloniji je začel sodelovati z Martínom Berasateguijem v svoji restavraciji (tri Michelinove zvezdice). Po nasvetu baskovskega kuharja se je še naprej učil v prestižnih restavracijah v Franciji in Španiji. V El Bulliju je srečal Arolo in mu sledil na otvoritvi La Brocheja v Madridu leta 1997.

Najnovejša novica, ki nas prihaja od kuharja, je, da bo skupnost Madrida zastopal v državnem prvenstvu mladih restavratorjev, potem ko je 9. februarja zmagal na Višji šoli za gostinstvo madridske skupnosti. Odličen mesec za kuharja, saj je od 1. februarja v celoti prevzel La Broche.

Od tu naprej vam ostane le še zaželeti veliko sreče v profesionalni karieri.

Preko | Počasen požar Več informacij | Starchef.com (pri)

Share Angel Palacios, novi kuhar v La Broche v Madridu

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Kuharji
  • Sergi Arola
  • Martin Berasategui
  • Michelinov vodnik
  • angel palacios
  • broška

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Izbor Sladice Recepti 

Zanimivi Članki

add