Pečen riž: tradicionalni recept za uživanje z družino

Sladice

Valencijska gastronomija je polna številnih receptov, v katerih je riž seveda absolutni protagonist. Danes vam predlagam, da v to čudovito regijo potujete po enem izmed njenih najbolj okusnih receptov, pečenem rižu. Zelo pogosta jed na mizah vseh valencijskih družin.

V resnici gre za riž, pripravljen z ostanki enolončnice, ki se običajno nekoliko razlikuje, odvisno od posameznega območja in okusa kuharja. Če teh ostankov nimate, jih lahko pripravite tudi z vodo, okus ne bo tako močan, bo pa enako okusen. Ko je pečen, je nered minimalen, rezultat pa neverjeten.

Sestavine

Za 4 osebe
  • Okrogli riž 1 kozarec
  • Duši juho 2 kozarca
  • Čičerika 1 lonec
  • Zdrobljen paradižnik 200 g
  • Čebulni črni puding 2
  • Narezana sveža slanina 4
  • Svinjsko rebro 400 g
  • Paradižnik 1
  • Glava česna 1
  • Sol
  • Ekstra deviško olivno olje
  • Pražen žafran nekaj pramenov

Kako narediti pečen riž

Zahtevnost: enostavno
  • Skupni čas 40 m
  • Izdelava 20 m
  • Kuhanje 20 m
  • Počivaj 5m

Začnemo s segrevanjem dušene juhe, tako da je, ko jo moramo uporabiti, na pravi temperaturi. Lahko ga pripravimo posebej za to jed ali pa ga damo zamrzniti ob kakšni drugi priložnosti. Ratificiramo s soljo in dodamo malo žafrana, če se nam zdi potrebno.

Krompir olupimo in narežemo na nekoliko debelejše rezine kot običajno in jih rahlo popražimo. Ni nujno, da so popolnoma končani, ker bodo nato dokončani v pečici. Odcedimo jih in rezerviramo na krožniku.

V idealnem primeru smo že nekaj časa solili svinjska rebra in slanino. Slanino nasekljamo in preluknjamo črni puding. Pekač pristavimo na ogenj in na malo olja popečemo slanino, svinjska rebra in črni puding.

Ko meso porjavi, ga odstranimo in rezerviramo ter nadrobljeni paradižnik ocvremo z čičeriko in rižem. Najprej zdrobljen paradižnik pustimo, da se malo segreje z oljem, nato pa dodamo čičeriko in nato riž. Naredimo nekaj obratov, da se dobro sestavi, približno dve ali tri minute.

Ponovno dodajte meso, s krompirjem in na rezine narezan paradižnik. V sredino damo glavo česna. Tik preden ga damo v pečico, juho razdelimo (vedno v dvojni količini kot riž). Vstavimo pečico, ogreto na 220 ° C, in pustimo, da se kuha 20 minut. Vzamemo ven, pustimo počivati ​​3-5 minut in postrežemo.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 17 glasov

Oznake:  Izbor Sladice Recepti 

Zanimivi Članki

add