Miso glazirana tuna s solato iz zelenega fižola: zdrav recept

Sladice

Ko sem prvič poskusil miso juho, sem bil popolnoma zasvojen, čeprav priznam, da mi ni več tako hudo, ko mine mraz. Ker pa imam ta navado, da imam ta japonski izdelek v hladilniku, ga dodajam številnim jedem in ga prilagajam vsaki sezoni, tako kot pri tej miso glazirani tuni z nežno fižolovo solato.

jaz uporabljam hatcho miso, vendar je nekoliko močna in morda je priporočljivo začeti poskusiti drugo mehkejšo sorto. Idealen je za pripravo omak in prelivov, ki se zelo dobro kombinirajo z zelenjavo in ribami, kot v tem primeru. Tuna je idealna za spremljanje tune, saj je lahka in osvežilna, izkoristiti pa morate tudi dejstvo, da so še vedno v sezoni.

Sestavine

Za 2 osebi
  • Sveža tuna 400 g
  • Miso 30 ml
  • Draga 15 ml
  • Rižev kis 15 ml
  • Mirin ali belo vino 5 ml
  • Limonin sok 3 ml
  • Sojina omaka z malo soli 15 ml
  • Ekstra deviško oljčno olje in še malo za žar 5 ml
  • sezamovo seme
  • Svež fižol v strokih 1 kg
  • Svež koromač (listi) ali koper
  • Kapre 15 ml
  • Limonin sok in njegova lupina 5 ml
  • Mleti črni poper
  • Ekstra deviško olivno olje
  • Sol

Kako narediti miso glaziranega tuna s solato iz zelenega fižola

Zahtevnost: enostavno
  • Skupni čas 35 m
  • Izdelava 30 m
  • Kuhanje 5m

Vse sestavine za omako zmešajte v skledi (do 5 ml olja) in dobro stepite, da dobite homogeno kremo, ki ni pregosta ali preveč tekoča. Tuno posušite s kuhinjskim papirjem, razporedite v globok krožnik in pobarvajte z malo omake. Pustimo, da se marinira, medtem ko pripravljamo solato.

Odstranite fižol iz strokov. Dajte vodo, da se segreva, in jih za nekaj minut blanširajte, odvisno od velikosti. Hitro odcedimo, bolje, če jih pustimo, da se ohladijo v hladni skledi na ledu. Zunanja koža bo temnejša in jo je enostavno odstraniti, zelo nežno, da se ne zlomi preveč. Razporedite po skledi, dodajte kapre, liste koromača, lupinico in limonin sok ter olje po okusu. Solimo in popramo rahlo ter dobro premešamo.

Za tuno na rešetki ali dobri ponvi segrejemo malo olja in kuhamo naokrog. Na obeh straneh dodajte omako, da ribe posteklenijo. Žar lahko uporabimo za končni dotik, če imamo pečico, ali pa mu damo piško. Postrezite z dodatno končno plastjo omake, če imamo ostanke, in sezamovimi semeni.

S čim spremljati miso tune

Ta recept z misično glazirano tuno s solato iz zelenega fižola je kot nalašč za hranljivo, a lahko in zdravo kosilo ali večerjo. Je sveža jed, ki se ob prvih vročinah pozne pomladi odlično počuti in bi jo lahko pripravili tudi z lososom ali z vegansko alternativo, kot je tofu ali zelenjava, kot je jajčevec.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Sladice Izbor 

Zanimivi Članki

add