Bollinos ali smetane. Tradicionalni galicijski recept

Sladice

Nabrala sem veliko čakajočih receptov, ki jih želim preizkusiti, vendar sem šibka in od časa do časa naletim na neko sugestivno idejo, ki me takoj osvoji. To se mi je pred kratkim zgodilo s temi galicijskimi žemljicami s smetano, katerih recept sem našel čisto po naključju, ko sem v enem od mojih nesreč na spletu končal na blogu O Garfelo. Na srečo je imel vse potrebne sestavine.

Ti "bollitos" so bolj podobni piškotkom ali testeninam in po besedah ​​avtorja sodi med tiste tradicionalne družinske recepte, ki se na žalost izgubljajo. V njegovem mestu so izdelovali tovrstne sladkarije, da bi izkoristili smetano, ki je ostala od vrenja mleka, in morali bi biti zelo dobri. Moral sem uporabiti industrijsko kremo brez laktoze in količino sem nekoliko prilagodil, a kljub vsemu so izpadle okusne. Brez kakršnega koli dvoma jih bom ponovil.

Sestavine

Za 30 enot
  • Tekoča smetana za stepanje ali sveža smetana 200 g
  • Jajce L 2
  • Sladkor 175 g
  • Solimo dober ščepec
  • 1/2 čajne žličke limonine lupine
  • 1 žlica kemičnega kvasa
  • Sladki janež pljusk
  • Moka za pecivo (začnite s 400 g in dodajte še) 450 g

Kako narediti galicijske kremne žemljice

Zahtevnost: enostavno
  • Skupni čas 1 uro
  • Izdelava 30 m
  • Kuhanje 30 m

Pečico segrejte na 180 ° C in pripravite nekaj pladnjev, tako da jih namastite ali prekrijete s pergamentnim papirjem. Kremo razporedimo v srednjo skledo, dodamo sladkor, jajca, sol, limonino lupinico in janež. Stepajte z nekaj palicami ročno, dokler ne dobite homogene zmesi.

Začnite vključevati moko, počasno mešajte in prilagodite potrebno količino, kot je dovoljeno. Testo mora biti vlažno, vendar ne lepljivo, da ga je mogoče zlahka olupiti s sten sklede, vendar omogoča oblikovanje mehkih in ne preveč suhih kroglic.

Vzemite majhne porcije bolj ali manj enake velikosti in z rokami oblikujte kroglice. Dlani lahko rahlo navlažimo ali naoljimo, da se nas ne držijo. Glede na velikost bomo dobili več ali manj enot; Priporočam, da jim pustite velikost žogice za golf.

Porazdelite jih po pladnjih, rahlo ločenih, in pecite približno 20–30 minut, s čimer znižate temperaturo pečice na 175 ° C. Pladenj obrnite na pol kuhanja, da enakomerno porjavi. Počakajte, da se ohladijo na rešetki, preden jih shranite v nepredušno zaprto posodo.

S čim spremljati bollinose

Te galicijske kremne žemljice so preproste, a ravno zato okusne, za zajtrk ali kot prigrizek ali po večerji s kavo. Zunaj so trdi, znotraj pa bolj mehki in se z dnevi nekoliko zmehčajo. Če se hranijo v čisti hermetično zaprti posodi, se dobro zadržijo več dni.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Izbor Sladice Recepti 

Zanimivi Članki

add