Lignji, polnjeni z mletim mesom in pinjolami. Recept

Sladice

Morda zato, ker gre za zelo značilen izdelek iz Ibize in ga jem že od malih nog, vendar imam rad lignje, še posebej če se dušijo, kot v tem receptu za lignje, polnjene z mletim mesom in pinjolami. Tako so nam bili všeč, da jih bom naslednjič, ko jih naredim, naredil več, da jih bom lahko zamrznil.

Poleg tega je mojim otrokom "prikrit" način, kako pojesti krake in plavuti lignjev, saj jih sploh ne marajo in ko jih pripravim na drug način, jih vedno uspejo zapustiti. Ugani, kdo jih na koncu vedno poje? No ja, zato sem se (hudomušno) nasmehnil, ko sem videl, da niso spoznali moje male prevare.

Sestavine

Za 4 osebe
  • Veliki sveži lignji 4
  • Mleto svinjsko meso 150 g
  • Sesekljana teletina 100 g
  • Sesekljana čebula 1
  • Paradižnik olupljen in sesekljan majhen 2
  • Mleti črni poper
  • Sladka paprika, 1 čajna žlička
  • Pinjole, peščica
  • Rdeče vino, 1 kozarec
  • Mleko, 1/2 stekla
  • Krušne drobtine
  • Mleti česen in peteršilj
  • Ekstra deviško olivno olje
  • Sol

Kako narediti lignje, polnjene z mletim mesom in pinjolami

Zahtevnost: enostavno
  • Skupni čas 1 h 30 min
  • Kuhanje 1 h 30 min

Začnemo z lignjem dobro očistimo, lovke in krila narežemo na majhne koščke. Pikadilo zmešamo z mesom in dodamo krušne drobtine, namočene z mlekom in odcejenimi ter pinjolami. Začinimo in dodamo mlet česen in peteršilj. S to farso nadevamo lignje in jih zapremo z zobotrebcem.

V enolončnico damo oljčno olje, dodamo lignje in jim naredimo nekaj obratov, jih vzamemo ven in rezerviramo. Dodamo sesekljano čebulo in pustimo, da porjavi, dodamo paradižnik in, ko je malo confit, papriko in preostanek nadeva, če ostane.

Dajemo nekaj krogov, dodamo lignje in belo vino, dodamo sol in pustimo, da kuha, dokler lignji niso končani. Če vidimo, da je to potrebno, lahko dodamo tudi malo vode. Da je omaka manj gosta, jo lahko prenesemo skozi Kitajce.

S čim spremljati lignje, polnjene z mletim mesom in pinjolami

Ta recept za lignje, polnjene z mletim mesom in pinjolami, zelo rad postrežem s kuhanim belim rižem, mislim, da ko enkrat to zmešamo z lignjevo omako, obstaja izvrstna kombinacija, čeprav z drugim okrasom, kot je pomfrit ali zelena solata. so prav tako okusni.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 13 glasov

Share Lignji, polnjeni z mletim mesom in pinjolami. Recept

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Recepti za ribe in morske sadeže
  • Lignji
  • Zobniki
  • Mince
  • polnila
  • Enolončnice

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Sladice Recepti Izbor 

Zanimivi Članki

add