Bučke karbonara. Recept

Sladice

Današnji recept za bučke karbonara je priredba istoimenskega recepta iz knjige Jamiejev dom.

V njej se mešajo tradicionalni okusi karbonare z bogatimi, okusnimi in sočnimi bučkami. Zame zagotovljen uspeh in obožujem bučke v vseh vrstah receptov.

Sestavine za 6 oseb

  • 500 gramov testenin (danes imam penne rigatti), 200 gramov slanine, 2 bučki, 30 gramov parmezana, 200 ml smetane, 4 rumenjake, sol, sveže mlet črni poper in malo drobnjaka.

Priprava bučkine karbonare

Bučke prerežemo na štiri po dolžini in jih nato narežemo na rezine, široke približno en prst. Slanino narežemo na lardone, medtem ko zavremo slano vodo, kamor bomo dodali pero ali testenine, ki smo jih izbrali.

Na koncu v skledo zmešamo sir, smetano in rumenjake z malo soli in rezerviramo za kasnejšo uporabo.

V ponvi porinite slanino, dokler ne postane hrustljava, dodajte bučke, nekaj minut dušite in dodajte peresnik, ki bo po kuhanju skuhan in osvežen. Premešamo in dokončamo karbonaro.

Čas obdelave | 30 minut Zahtevnost | Enostavno

Degustacija

Ne vem zate, ampak sovražim recepte karbonare, ki so tesni in s kremo in jajčkom popolnoma pripravljeni. V tem primeru je najbolje, da ponev odstavite z ognja ter dodajte ter premešajte in na hitro postrezite bučko karbonaro. Zame najboljši način. In v tem se popolnoma strinjam z Jamiejem Oliverjem. Preden pridete do mize, okrasite z malo sesekljanega drobnjaka in malo mletega črnega popra.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Sladice Izbor 

Zanimivi Članki

add