Mesarji v Dominikanski republiki, povsem drugačen koncept

Sladice

Eno od mest, ki smo ga obiskali na turneji po Dominikanski republiki, je bilo Higüey, mesto na vzhodnem koncu otoka, ki je pomembno mestno jedro z več kot 100.000 prebivalci.

V mestu najdemo majhne in številne obrate, ki ponujajo hitro hrano, zahtevanje nekaterih njihovih priprav pa je lahko mukotrpna naloga, zlasti zaradi trženja cen. Toda, če se vrnemo k temi, so pozornost pritegnile majhne mesnice v kraju, v katerih so izpostavljeni različni kosi mesa, ki so bili ozdravljeni s sončno toploto in veliko soli. Na fotografiji lahko vidite sveže meso na levi in ​​meso, konzervirano na ta poseben način, na desni. Ko se sveže meso, pridobljeno z zakolom dneva, ne proda, postane slan in sušen, ta vrsta mesa zahteva dolgo kuhanje približno 90 minut in okus (od tega, kar pravijo) nima nič skupnega z mesom sveže.

Resnica je, da so higienski ukrepi očitni že zaradi njihove odsotnosti, in za tiste, ki jih niso vajeni, je lahko zadevno meso odbijajoče tako na videz kot na okus. Zaradi pomanjkanja sredstev je treba meso konzervirati na tak način, zlasti za najbolj prikrajšane skupine v državi, ki nimajo hladilnika, kjer bi lahko hranile hrano.

Mesarji v Dominikanski republiki, zelo drugačen koncept

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Sestavine in hrana
  • Gastronomska kultura
  • Gastronomski turizem
  • Sol
  • Gastronomija
  • Meso
  • pripravljeni
  • Dominikanska republika
  • Prezervira

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Izbor Sladice 

Zanimivi Članki

add