Meringue gobe. Recept

Sladice

Danes predstavljam recept, posebej namenjen vsem najmlajšim. Te meringue gobe so usodna atrakcija za vse otroke. Preprosto in brez nevarnosti za najmlajše pri njihovi pripravi, saj je odlična priložnost za delo in skupno rabo z njimi v kuhinji.

Meringue je osnova stepenega beljaka, ki mu dodajo dvojno težo sladkorja. Do stoletja XIX pečene meringe smo oblikovali z žlico. Carême, slavni francoski kuhar, je imel idejo, da bi meringo postavil v rokav, kar je od takrat revolucioniralo pecivo.

Ločimo lahko tri vrste meringe: francosko meringo, ki ji dodamo granulirani sladkor in sladkor v prahu, italijansko meringo, ki jo naredimo z vlivanjem sirupa pri 118 ° C, in švicarsko meringo, ki jo pripravimo z mešanjem beljakov s sladkorjem, segretim v bain-marie dokler njegova temperatura ne doseže 55-60 ° C. Pomembno je omeniti, da je meringue pečen pri 90 ° C-100 ° C in ne pri višji temperaturi, ker zgorejo in izgubijo značilno belo barvo.

Sestavine za 25 enot

3 beljaki, 100 g granuliranega sladkorja, 60 g presejanega ledenega sladkorja, 1/2 žlice koruznega škroba, dulce de leche (neobvezno).

Kako narediti meringue gobe

Pečico vklopimo pri 90 ° C-100 ° C.

Belce stepemo, dokler ne zasnežijo in jim po malem v obliki dežja dodajamo sladkor in sladkor v prahu. Še naprej bijemo, dokler ni meringue enakomeren. Dodamo presejan koruzni škrob.

Pripravek položimo v slaščičarsko vrečko z gladko šobo in oblikujemo različne dele gob na pekač, obložen s silpatom.

Pločevinko nosimo v pečico približno 1 uro oziroma dokler se meringa ne posuši in ni odporna na dotik.

S pomočjo konice noža prebodemo spodnji del glave gobe in vstavimo osnovo. Po potrebi namažite z malo dulce de leche.

Čas obdelave | 1 uro in 10 minut
Težavnost | Enostavno

Degustacija

Gobe ​​iz meringe niso le hitre in enostavne za pripravo, ampak so tudi okusen prigrizek za otroke, ki ga spremlja kozarec jogurta.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Sladice Izbor 

Zanimivi Članki

add