Kako narediti panirane svinjske šnicle

Sladice

Včeraj sem govoril o tem, kako pripraviti in razrezati svinjino, danes pa vam prinašam enega izmed osnovnih pripravkov, ki jih lahko pripravimo v kuhinji s svinjino in ki ob številnih priložnostih postane nekaj "nevarnega" početja, kako narediti šnicle pohano svinjsko meso.

Vprašanje nevarnosti se pojavlja, ker gre za meso z veliko maščobe in v ponvi, in če ni dobro panirano, lahko sprosti tekočino v vroče olje in na koncu lahko občasno brizgamo olje. Torej najboljše je

Sestavine za dve osebi.

4 svinjski šnicli (igličasti zrezki), moka, 2 jajci, drobtine, sol, poper in oljčno olje. Kot okras imam sotirano rjavo gobo portobello s čebulo, šunko serrano in rukolo.

Izdelava.

Paniranje se dejansko opravi kot vsako drugo, z izjemo posebnega dotika na koncu priprave.

Najprej zdrobimo ali poravnamo fileje in jih postavimo do soli in popra. Nato gremo skozi moko in jih stresemo, da jih ne vzamejo preveč.

Nato jih spustimo skozi jajce, spet jih odcedimo in na koncu skozi drobtine, dobro pritisnemo.

Če ga na tem mestu pustimo in ocvremo, bo pohanje nabreklo in se lahko zlomi s posledičnimi posledicami morebitnih pljuskov zaradi delovanja vode iz maščobe, ki jo pri cvrtju sprosti file.

Da paniranje ne nabrekne, vzamemo čebulo in pritisnemo na stran, ki nima roba, tako da naredimo oznake v eno in drugo smer.

Čas obdelave | 15 minut
Težavnost | Enostavno

Upam, da vam je bil ta način priprave paniranih svinjskih šnicljev koristen.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Izbor Sladice 

Zanimivi Članki

add