Kako narediti najboljši čaj doma: osnovna orodja

Sladice

Imam se za okornega kavnika, zelo rada pa imam tudi čaj in poparke. Tako kot pri kavi se tudi za takšnimi na videz preprostimi pijačami skriva velika zgodovina in kultura, ki jo je vredno odkriti. Priprava skodelice čaja doma je lahko zelo preprosta, a da bi zares uživali v njej, se lahko opremimo z različnimi dodatki.

Čajne vrečke so zelo udobne in tudi sama imam vedno polno škatlico številnih sort. Všeč pa mi je tudi postopek segrevanja vode na pravilno temperaturo, merjenje količine, nadzor časa infundiranja ... čajni ritual doma je zelo sproščujoč in zagotavlja, da spoštujemo vse lastnosti vsake sorte, da uživamo v njem njen sijaj.

Kako pripraviti doma kvaliteten čaj ali poparek

Osnova vsake infuzije je vedno enaka: sprostite arome in arome listov ali drugih suhih snovi v vodi ali drugi tekočini, na primer mleku. Načeloma je narejen z vročo vodo, čeprav obstajajo tudi drugi načini infundiranja z nižjimi temperaturami in daljšimi časi.

Obstajajo pa različni načini priprave čaja, nekateri z veliko slovesnostjo, kot v primeru Japonske ali Kitajske. V Evropi v osnovi sledimo britanskemu slogu, ki je populariziral to pijačo na naši celini. Prav tako ne moremo pozabiti na arabski vpliv in ruske pripravke, ki imajo celo svoje zelo značilne pripomočke, kot je samovar.

Glede na izvor in obliko proizvodnje ločimo različne vrste čaja z različnimi lastnostmi in okusi. Najpogostejši so zeleni, črni, beli, puer ali rdeči ter oolong ali modri čaj. Obstajajo še druge bolj specifične sorte in možnosti mešanja listov z drugimi sestavinami so skoraj neskončne.

Za okus pravega čaja je priporočljivo kupiti čaj v specializiranih prodajalnah, in sicer v razsutem stanju, poskušajte ga hraniti doma. Prav tako je nujno upoštevati količine na osebo, temperaturo vode in čas infundiranja ter temperaturo serviranja. Prav zato si lahko nalogo doma zapletemo, kolikor želimo, se opremimo z bolj ali manj dodatki.

Kotlički

Spomnim se, ko sem bil prvič v Londonu, v hotelu s takšnimi kopačkami, ki samo dopolnjujejo funkcijo postelje in minimalno spodobne mini kopalnice, vendar v njem ni manjkalo grelnika vode in izbire čajnih vrečk. V naši državi so grelniki vode redkejši, če pa infuzije pripravljamo redno, so lahko zelo praktični, tudi za druge namene.

Danes obstajajo zelo moderni električni grelniki vode s številnimi funkcijami. Grelnik za steklo in jeklo Arendo ima prostornino 1,7 litra, zunanjo LED luč in zaščito pred pregrevanjem. Je zelo eleganten in stane 29,99 evra. Retroljubcu bo všeč dizajn tega kotla Russell-Hobbs, ki poleg vgrajenega pralnega filtra obljublja, da bo med vrenjem vode zelo hiter in je znižan na 58,16 evra.

Obstaja več tradicionalnih in enostavnih modelov za vse okuse, kot so kotliček Bosch CompactClass, Ufesa Activa ali bolj kompaktni Adler in Aigostar Juliet.

Čajniki

Na izbiro je nešteto različnih modelov čajnikov. Izbira je nekoliko odvisna od okusa vsakega posebej, vendar je vsaj priročno vedeti, da bo prva odločitev vrsta materiala. V glavnem so čajniki iz litega železa, nerjavečega jekla, porcelana, keramike, stekla, plastike ali kristala.

Tiste iz litega železa imam rad, vendar so težki in nekoliko dražji. Na splošno so azijskega tipa, tudi zelo lepi za razstavo. Ibili ima več modelov z barvnim pridihom, na primer ta indijski model čajnika za 28,73 evra ali ta v modri in nekoliko večji, za 30,30 evra. V klasični črni barvi najdemo modele, kot sta Jang de Bredemeijer, ki znaša 27,65 evra, ali Quid Tokyo ob 22,86.

Jasni čajniki postajajo vse bolj priljubljeni zaradi privlačnosti videza piva, ki ga proizvajajo. Obstajajo preprosti, z vgrajenim filtrom, ki je lahko bolj ali manj fin, kot je ta 800-mililitrski grelnik vode AckMond z izlivom proti kapljanju ali ta večji z 1,2-litrsko prostornino. Obstajajo tudi tisti z batom, na primer Bodum Assam, s filtrom iz plastike ali nerjavečega jekla.

Tudi tisti, ki imajo raje klasični porcelan, imajo med katerimi lahko izbirajo. Britanski dizajn je zelo priljubljen, z okraski za vse okuse. Imamo pisane cvetlične čajnike, prav tako z botaničnimi motivi v dveh barvah, teme, kot je ta iz Alice v čudežni deželi, in praktične servise za čajnike in skodelice za eno osebo z angleško zasnovo vrta.

Dodatki za čaje in poparke

Poleg čajnika in skodelic lahko čajno ponudbo dopolnimo s številnimi dodatki, nekaj zelo uporabnimi, na primer digitalnim termometrom. Ta od Sunartisa s 14,85 evra je univerzalna in bo za nas vredna več. Čeprav imamo vsi telefon s štoparico, bo ta časovnik všeč najbolj klasičnim, merilne žlice pa so tudi praktične. To je posebno za čaj matcha, dopolnimo pa ga lahko s posebno bambusovo metlico.

Za torbe so na voljo tudi praktični pripomočki, nekateri zelo radovedni. Všeč mi je na primer, da klešče za sokovnik stisnejo vsako vrečko do maksimuma, ne da bi si morali umazati roke; Izdelane so iz nerjavečega jekla in stanejo 7,87 evra. Druga možnost je, da kupite čaj v razsutem stanju in si napolnite lastne vrečke, kupite pakiranja, kot je ta, od 200 enot. Da se nalepka ne bi izgubila, so ti prikupni polžki, ki se držijo roba vrčka, odlična rešitev.

Danes ne bomo vstopili v svet čajnih skodelic in storitev, ker je izbira praktično neskončna. Imel bi celo sobo, čeprav se trenutno obvladam in si privoščim le zelo specifične trenutke. Ste ljubitelji čaja? Vas skrbi pravilna priprava infuzije ali pripravljene vrečke zavržete?

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Sladice Izbor 

Zanimivi Članki

add