Kakšna so šolska kosila na Japonskem in zakaj so tako dobra?

Sladice

Na Japonskem je šolsko kosilo sinonim za običajno hrano, torej zdrav in uravnotežen jedilnik. Hrana, ki jo strežejo v japonskih šolah, je narejena iz svežih lokalno pridelanih izdelkov in se izogiba uporabi zamrznjene hrane, ki se redko uporablja. Meso je meso in ptice so ptice. ne ultra predelani izdelki, za katere veste, kaj nosijo poleg mesa in perutnine.

Otroci zelo pohvalijo šolske obroke in prosijo starše, naj jih poustvarijo doma. Starši pokličejo centre in prosijo za recepte. To je resničnost šolskih menz na Japonskem. Resničnost, ki je daleč od španske, kjer se otroci s starši pogovarjajo o šolskih kosilih, a na splošno na zelo drugačen način.

Kakšna so šolska kosila na Japonskem in zakaj so tako dobra?

Pravilna prehrana je vir dobrega zdravja. Japonska to zadevo jemlje zelo resno in jo prinaša v šole, kjer so šolska kosila zdrava in uravnotežena ter so v ponos, ne pa zgroženi. Medtem ko se drugi trudijo oblikovati "vprašljivo" zdrave šolske jedilnike, Japonska glasovanje rešuje z uporabo sistema, ki temelji na zdravi pameti.

Na primer v Španiji vse več šol najema zunanja gostinska podjetja, katerih glavni cilj je pridobiti ugodnosti na škodo kakovosti izdelkov. Šolski jedilniki so narejeni v velikih osrednjih kuhinjah in zamrznjeni. Nato jih razdelijo v šole, kjer jih pogrejejo in postrežejo. Postopek vpliva na organoleptične lastnosti izdelka, ki nima nič skupnega s sveže kuhanim obrokom.

V nasprotju s tem šole na Japonskem otrokom ponujajo enako vrsto hrane, ki jo jedo doma. V večini primerov obroke pripravljajo iz nič v samih izobraževalnih centrih. Postrežejo se z velikimi količinami riža, rib, zelenjave in juh. To so ponavljajoča se živila in protagonisti šolskih jedilnikov ter tisti, ki so odgovorni za to, da so uravnoteženi in hranljivi.

Ta sistem ima nagrado, zaradi katere smo zelo zavistni (tisti dobri), in sicer, da so japonski otroci na splošno v dobrem zdravstvenem stanju in je stopnja debelosti pri otrocih med najnižjimi na svetu. Otroke naučijo jesti, kar jim postrežejo. Večina šol zaposluje strokovnjake za prehrano, ki sodelujejo z izbirčnimi otroki, da bi jim vzbudili to miselnost.

Šole izobražujejo v vrednotah in s kosilom spodbujajo samooskrbo

Toda morda najbolj presenetljiv je izobraževalni, osebni in socialni razvojni pristop, ki se daje šolskim kosilom na Japonskem. Prehrana je prizor skupne dolžnosti, v katerem se naučite prevzemati odgovornost. V osnovnih šolah so učenci zadolženi za postrežbo hrane sošolcem.

Oblečeni v bele jakne, kape in zaščiteni z maskami, prevzamejo vlogo tistih, ki so v Španiji spremljevalci v jedilnici (številka, ki je opazna zaradi njene odsotnosti). Vsem postrežemo z isto hrano in v enakih količinah. Če jim ni všeč, ker ni druge možnosti v obliki prodajnega avtomata, na katerega se lahko obrnejo, da potešijo lakoto, jo vseeno pojedo.

Otroci jedo v svojih učilnicah in na koncu so odgovorni, da vse zbrano in čisto pustijo. Čas kosila je del izobraževanja in je del programa usposabljanja, tako kot matematika, angleščina ali umetnost. S tem izobraževalnim sistemom centri skušajo okrepiti kulturo samooskrbe.

Ta filozofija uvršča Japonsko med svetovne voditelje, ko gre za kosila v šoli. Čas kosila je namenjen izobraževanju otrok o prehrani in hrani, poučevanju vrednot, kot so timsko delo ali služenje družbi, ter jih s spodbujanjem njihove avtonomije razvija kot ljudi. Skratka, primer za sledenje.

Vir | Business Insider
Slike | AHLN, UFV in Angelina Earley na Flickr
Neposredno do Paladarja | Če bi bila gastronomija predmet v šoli, kaj bi poučevali?
Neposredno do Paladarja | Kako slabo je devetletnica v šoli

Share Kakšna so šolska kosila na Japonskem in zakaj so tako dobra?

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Gastronomska kultura
  • otroci
  • Japonska
  • jedilnica
  • hrano
  • visoke šole

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Sladice Izbor Recepti 

Zanimivi Članki

add