Recept za pivske zajce s kompotom iz kutin

Sladice

Za pripravo te jedi iz pivskih zajcev je idealno uporabiti sezonske kutine, čeprav lahko preostanek leta uporabljamo jabolka, še bolje, če so kisla, da posnemajo tipičen okus kutin. Prav tako ne bi bilo slabo kombinirati obeh sadežev v istem pripravku.

Sestavine

Za 4 osebe
  • Zajec 1
  • Pivo 250 ml
  • Voda 250 ml
  • Kutine 800 g
  • Spomladanska čebula 3
  • Strok česna 2
  • Svež timijan 1
  • Limona 1
  • Sultana rozine 30 g
  • Posušene breskve 30 g
  • Maslo 35 g
  • Ekstra deviško olivno olje
  • Mleti črni poper
  • Sol

Kako narediti pivskega zajca s kompotom iz kutin

Zahtevnost: enostavno
  • Skupni čas 1 h 45 min
  • Izdelava 15 m
  • Kuhanje 1 h 30 min

Začeli bomo z rezanjem zajca in sesekljanjem drobnjaka in česna. Po drugi strani bomo kutine olupili in jih razrezali na četrtine, v posodi pa jih bomo 15 minut pustili s toplo vodo in limoninim sokom, da ne postanejo črni. Tudi rozine in suhe marelice bomo namočili v topli vodi.

V gosto enolončnico dodamo prst olja in zajca pet minut pražimo po serijah, po končanem ločimo za krožnik in drobnjak drobimo 15 minut na majhnem ognju, dodamo mlet česen in zajca, dodamo sol in poper ter pustimo vse skupaj kuhamo še pet minut.

Pokrijemo s pivom in vodo ter zavremo, nato ogenj znižamo in počasi kuhamo 40 minut. Medtem ko se kunec kuha, koščke kutin kuhamo petnajst minut v vodi, jih odcedimo in spravimo skozi kuhalnik. Rezervirali smo.

V ponvi stopimo maslo in dve minuti dušimo rozine in suhe marelice, dodamo pire iz kutin in kuhamo še dve minuti.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 16 glasov

Oznake:  Recepti Izbor Sladice 

Zanimivi Članki

add