Ocvrta rebra z rukolo. Recept

Sladice

Jagnječja rebra so vsaj doma v užitek, v katerem uživamo malo in jih običajno jemo na žaru, dobro narejeni in z zapečeno maščobo.

Nikoli nisem poskusil ocvrtih jagnječjih reber, danes pa sem jih pripravljal za kosilo, zmešan z izrezljanimi žitaricami in drobtinami. Ta ocvrta rebra iz rukole so minila zelo visoko!

Različni so, logično nimajo zadimljenega okusa žara, so pa zelo sočni in okusni ter popolnoma hrustljavi po teksturi, če jih dobro prepražimo.

Sestavine za 4 osebe

12 kratkih jagnječjih reber, žita (klasična, brez sladkorja), drobtine, 2 jajci, sol in črni poper, 2 rukoli.

Priprava ocvrtih reber z rukolo

Najprej moramo očistiti "palico" rebra. Za to in s pomočjo noža potisnemo meso proti konici rebra. Za zaključek čiščenja palice lahko uporabimo kuhinjski papir.

Ko so rebra čista, jih začinimo z veliko soli in popra ter rezerviramo.

V krožnik stepemo dve jajci, v drugega pa zmešamo prej izrezljana žita in drobtine (bolj ali manj enako količino drobtin kot žita).

Rebrno meso dobro namočimo z jajcem in ga pohamo z žiti. Ta postopek sem še enkrat ponovil, da je imel debelejšo hrustljavo plast.

Zdaj moramo rebra popeči le na veliko oljčnega olja, dokler se dobro ne zapečejo, in jih odcediti na vpojnem papirju.

Izrežemo osnovo rukole in liste očistimo v hladni vodi. Odcedimo in rezerviramo.

Čas obdelave | 15 minut Zahtevnost | Enostavno

Degustacija

Tri rebra položimo na eno stran krožnika, na drugo pa šopek rukole, dobro zaliven z oljčnim oljem.

Ocvrta rebra z rukolo so čudovita, hitra, zelo dobra in okusna. Obložil sem jih z žitaricami, lahko pa jih pripravimo samo z drobtinami ali z riževimi rezanci ali celo s ocvrto koruzo!

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Izbor Sladice Recepti 

Zanimivi Članki

add