Kulinarika, evropske specialitete, kuharice Könemann

Sladice

Kolega Pintxo me je neki drugi dan prosil za zajčji recept in takrat sem se spomnil na zajčji recept z gorčico, ki je objavljen v enem od zvezkov Culinara, Evropske specialitete, ki ga je objavil Könemann. Ob tej priložnosti spregovorim o teh čudovitih knjigah, ki nam omogočajo pristop k evropskim kuhinjam, v dveh popolnih zvezkih. Privlačne knjige zaradi formata, kakovostnih slik, predvsem pa vsebine, ki nas s tradicionalnimi izdelki in gastronomijo približuje kulturi različnih držav.

Res je, da si vsaka država ne posveča enakega prostora, ravno v (ali ne v toliko) ujemanju s pomenom svoje kuhinje. Poznam Škotsko in res je, da njena kuhinja ni zelo raznolika, razen haggisov (vrsta klobas z neizrekljivimi sestavinami) in nekaterih tradicionalnih enolončnic, vendar ji posvetijo 10 redkih strani in polovica govori o viskiju, mimogrede odličnem. Obsežna poglavja so glede na raznolikost in pomembnost njihovih gastronomij posvečena drugim državam, kot so Španija, Francija, Italija ali Nemčija, z več kot 100 stranmi za vsako. Odlični odseki, posvečeni vinom in žganjem vsake države, z obsežnimi informacijami o pridelovalnih regijah, označbah porekla, vrstah grozdja in zemljevidi pridelovalnih območij. Še posebej dober je tisti, ki je namenjen francoskim sirom zaradi raznolikosti in dobrih informacij ali francoskim vinom.

Könemann ima katalog več kot tisoč kuharskih knjig. Poleg teh dveh zvezkov, ki vam jih povem, imam še nekaj, ki so mi jih dali prijatelji in družina, ki vedo, kako zelo mi je všeč ta založba, na primer zelo dobra, imenovana Culinaria Italia. Občasno bom komentiral nekaj najboljših, da vas ne bi preveč dolgočasil. Seveda so bolj kot kuharske knjige knjige za branje in uživanje, učenje in občasno pripravo nekaterih njihovih zelo dobrih receptov.

Naslov: Kulinarične evropske specialitete, 2 zvezka Uredniki: Joachim Römer-Michel Ditter-André Dominé Založnik: Könemann ISBN: 3-89508-237-6

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Izbor Sladice 

Zanimivi Članki

add