Čičerikin curry z mangom: veganski recept polnega okusa

Sladice

Moj partner Pakus nam je pred kratkim dal zelo dobre ideje, kako skuhati kilogram čičerike in jo izkoristiti ves teden, danes pa predlagam še en recept. Te stročnice doma nikoli ne primanjkuje in jo vedno bolj rad spremljam z bolj eksotičnimi okusi, kot v tem čičerikovem curryju z mangom. To je veganski in zdrav recept, ki zlahka osvoji vsakogar.

Že davno me je presežek nacionalnih mangov doma prisilil, da sem z njimi ustvarjalno delal v kuhinji. Tako sem odkril, da je zrel mango fantastična sestavina za obogatitev omak in enolončnic, ki jih še posebej dobro spremljajo začimbe in aromatična zelišča. Takrat sem ga poskusil s piščancem, tokrat pa kaže svojo vsestranskost z zelenjavnim curryjem.

Sestavine

Za 2 osebi
  • Kuhana čičerika 300 g
  • Strok česna 2
  • Majhen drobnjak 1
  • Korijander v zrnju 2 g
  • Kumina v zrnju 2 g
  • Curryjev list ali 1 lovorjev list 2
  • Majhen svež čili (ali kajenski) 1
  • Majhen fin por 1
  • Majhen korenček 1
  • Majhna zelena 1
  • Mlet kari (ali po okusu) 5 g
  • Zrel in aromatičen mango 1
  • Kokosovo mleko ali ovsena kaša za kuhanje 200 g
  • Limonin sok 5 ml
  • Svež peteršilj ali koriander
  • Mleti črni poper
  • Sol
  • Ekstra deviško olivno olje

Kako pripraviti curry iz Mango Curryja

Zahtevnost: enostavno
  • Skupni čas 40 m
  • Izdelava 10 m
  • Kuhanje 30 m

Česen, olupljen ingver in drobnjak zelo drobno sesekljajte z nožem ali zdrobite z drobilcem. Operite in nasekljajte zelenjavo ali narežite na palčke. Odstranite celulozo iz manga in zelo dobro zdrobite ali nasekljajte; Moral bi biti kremast in obdržati vse svoje sokove.

Nekaj ​​žlic olja segrejte v večji ponvi ali enolončnici s kumino, koriandrom in curryjem ali lovorjevimi listi, dokler ne sprostijo svoje arome. Dodamo česen in drobnjakovo pasto ter dobro mešamo na majhnem ognju približno 8-10 minut.

Vključite sesekljano zelenjavo. Rahlo solimo in popramo ter dodamo mešanico karija. Na zmernem ognju dušimo 5 minut, dodamo kašo manga, kokosovo mleko ali ovseno kašo in dobro premešamo.

Zavremo, zmanjšamo ogenj in pokrijemo. Celoto kuhamo približno 10 minut. Dodajte čičeriko, dobro premešajte, in ponovno pokrijte. Na majhnem ognju kuhajte še približno 10 minut in količino tekočine prilagodite z vodo ali juho, če postane presuha.

Na koncu dodajte limonin sok in popravite sol. Postrezite s svežim peteršiljem ali cilantrom.

S čim, da čičerikin kari spremlja mango

Tako kot vsi zelo okusni kariji lahko tudi ta čičerikin curry z mangom dopolnite s preprostim okrasom iz belega riža, bolje, če je basmati ali dolg, ali s katerim koli drugim žitom. Kvinoja, kuskus, proso in celo nekatere kratke testenine se bodo dobro znašli. Prav tako ga je kot nalašč pospremiti s kakšnim somunom naan ali roti.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Sladice Izbor 

Zanimivi Članki

add