Poslano Sovíjevo knjigo. Cook Book

Sladice

Pred dnevi me je poklicala prijateljica Henar, ki mi je povedala, da je našla zelo zanimivo knjigo, kuharsko knjigo iz 14. stoletja, in da jo je hranila zame. To je Knjiga poslanih Soví, kuharska knjiga, znana po tem, da je prva srednjeveška kuharska knjiga za špansko kuhinjo.

Ta izdaja je bila darilo z revijo in je žepna izdaja te kuharske knjige, ki sem vam jo želela pokazati zaradi svoje edinstvenosti in zanimanja. Knjižica je zanimiva, ker ima posebno besedilo, ki je zabavno in vsebuje nekaj ilustracij gravur plemičev v kuhinji ali za mizo.

Poslano Sovíjevo knjigo

Očitno sta ohranjena dva izvoda originalnega knjižnega rokopisa Sent Soví: eden v Valencijski knjižnici in drugi v Univerzitetni knjižnici v Barceloni. Kakor koli že, celotna izdaja "Libre de Sent Soví" je leta 1979 izdala urednica Rudolf Greeve, ki je našel razpršene dele izvirne knjige in besedila priredil v stari katalonščini.

V predgovoru knjige nam govorijo o rokopisih, na katerih je temeljila ta kuharska knjiga:

Hranita se dva izvoda rokopisa Sent Soví: eden v knjižnici v Valenciji in drugi v univerzitetni knjižnici v Barceloni. Prva kopija je bila stoletja hranjena v samostanu reda pridigarjev; drugi v izginilem samostanu Santa Caterina del Orden de los Preadores. Kljub dejstvu, da je pred barcelonskim zvezkom Flos de receptes tretes del Tresor de Beutat in Libre de totes les maneres de confits, obstoj skupnega jedra v dveh izvodih, ki sta po drugi strani nepopolni, kaže, da iz izvirnika Poslano Soví.

Na njenih straneh najdemo tako prijetne recepte, kot so Almogrote, piščančja juha ali limoneja, razloženi v nekaj vrsticah, in še veliko drugih zanimivih idej, ki jih bom zagotovo kmalu preizkusil, da vidim, kako so.

Še posebej želim preizkusiti recept z imenom Ajiqueso, še en recept, imenovan korenček, in nekaj zelo apetiziranih kandiranih orehov. Vsekakor obstaja več kot 70 receptov, katerih skupna povezava je pisanje, ki se običajno začne z besedami "Če želite to storiti ...'

Poslano Sovíjevo knjigo

Različni avtorji
Prva srednjeveška kuharica španske kuhinje
Brezplačno z revijo
MC Editions

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Izbor Sladice Recepti 

Zanimivi Članki

add