Restavracija Sagàs, pagesos, cuiners & Co., v Barceloni

Sladice

Pred nekaj tedni sem v objavi Najboljši burgerji v Barceloni že govoril o tej restavraciji, Sagàs, pagesos, cuiners & Co., bila je ena tistih, ki je prišla z več in boljšimi referencami naših prijateljev in sledilcev na družbenih omrežjih. Pred nekaj dnevi sem imel priložnost, da sem z veliko skupino ljudi jedel v restavraciji, zato sem lahko okusil, fotografiral in komentiral veliko različnih jedi na jedilniku.

Na napisu se z velikimi črkami prikaže ime lokalnega Sagàsa, z manjšimi črkami pa besede "pagesos, cuiners & Co.", prevedene v španščino, pomenijo "kmetje, kuharji in Co."Zadnja stvar ni ravno tisto, na kar se nanaša, seveda pa na kmeta in kuharja. Filozofija podjetja je, da so bili kuharji prej kmetje, zdaj pa oba, zato je v njenih prostorih značilna ponudba izdelkov lastni ter proizvajalcev in zbiralcev iz njihovega znanega okolja, izdelani brez dodatkov, konzervansov in barvil.

Takoj ko vstopimo v prostore, lahko vidimo dolgo sobo z veliko prečko na eni strani in majhnimi mizami na drugi strani. Zadaj najdemo še eno sobo, nekoliko bolj zasebno, z veliko visoko mizo, za katero se zdi, da je narejena iz debla ogromnega drevesa in lahko sprejme skupino vsaj šestnajstih ljudi. Za njegovo dekoracijo so uporabili številne pripomočke in alegorične fotografije podeželskega načina življenja.

Njen jedilnik je v osnovi sestavljen iz sendvičev in hamburgerjev, čeprav lahko najdemo tudi kakšno predjed ali prilogo in seveda sladice. Vredno omembe so njene patatas bravas z aioli, romesco in čilijem, domači paradižnik v pločevinkah "meta de cabra" s cvetačo, kaprami in mlado čebulo ali krompirjevo omleto.

Takoj, ko začneš listati njihov jedilnik, ugotoviš, da so kljub temu, da so s svojo butifarro de perol, bikiniji sobrasada ali belo klobaso zelo navezani na svojo deželo, velik del svojega pisma namenili celemu svetu, najdemo priprave z Zelo mednarodna imena in okusi, kot so porchetta iz Italije, chicharrón iz Mehike, vietnamski Bánh Mì, korejski Bo Ssäm, njihova hrenovka z bavarsko čebulo in seveda klasičen in tipičen hamburger v New Yorku.

Osebno sem imel priložnost dva od teh sendvičev, vietnamski Bánh Mi, ki je pripravljen s pečenim svinjskim mesom, repo, korenčkom, ingverjem, koriandrom, arašidovo pasto in omako Sriracha ter porchetto, pečenim mesom, poleg predjedi, ki sem jih že poimenoval.

Glede sladic lahko rečem, da so se na mizi pojavili skoraj vsi elementi menija in da če je restavracija še posebej pozorna na pripravo in kakovost izdelkov, s katerimi obdeluje svoje sendviče, vključno s kruhom, iz katerega so bili pripravljeni, je del Sladko je tudi ne pusti za sabo.

Nekaj, kar se zdi preprosto kot skuta, spremlja košček satja, nekateri značilni karkijoli po okusu tekmujejo z domačimi, čokoladna sladica, toast in sol, nas vrnejo v otroštvo , kot je "rumenjak v čistem stanju", torta, narezana na majhne koščke, skupaj s sladkim zažganim rumenjakom in skupaj s kremnim sladoledom.

Hrano spremljamo z vini, pivom in kavo. Vsi plačamo račun in na osebo stanemo približno 25 evrov. Strani stanejo med 4 in 8 evri, hamburgerji in sendviči med 9 in 12 evri, sladice pa 4 evre.

Na splošno je mešanica občutkov, ki kupca dosežejo, ko jedo v restavraciji, radovedna, vzdušje je kot v katerem koli hamburgerju, zato jim omogoča, da se sprostijo veliko bolj kot v drugih vrstah restavracij. "eleganten", vabi k več pogovorom in smehu, vendar ti izginejo, ne da bi se zavedali, ko začnete jesti, je neizogibno, da se ustavite in uživate ob vsakem grižljaju, izvrstnem mesu ter nežnem in toplem kruhu. Morda ne, ko vstopite, ne veste značilnosti kulinarike, ki jo pripravljajo v Sagàsu, in morda jo ob odhodu še vedno ne boste poznali, toda ko ste tam, se odločite, da se boste vrnili.

Sagàs

Pla del Palau, 13 Barcelona Telefon 933 10 24 34

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Izbor Sladice 

Zanimivi Članki

add