Podeželska solata: bistveni enostaven recept za poletje

Sladice

Kdo v svojem repertoarju nima recepta za družinsko podeželsko solato? Pravzaprav mislim, da jo je mama ravnokar imenovala "poletna solata", ker je bila v ostalem delu leta bolj zvesta solati. Vendar je treba priznati, da se jakna s kremasto krompirjevo osnovo počuti čudovito, ko je vročina najbolj pekoča.

In ravno krompir je osnovna sestavina, ki združuje toliko različic te skromne in okusne jedi. V moji hiši ne manjka tune ali palamide in kuhanega jajca, ki jim rad dodam druge elemente, ki zagotavljajo hrustljavo ali kislo piko. Kako ga pripravite?

Sestavine

Za 2 osebi
  • Krompir 400 g
  • Spomladanska čebula 1
  • Hruški paradižnik 3
  • Italijanski zeleni poper 1
  • rdeča paprika 1
  • Jajce 2
  • Tuna v olju ali naravna (ali palamida) 1
  • Zelene ali črne oljke 10
  • Kakovostno ekstra deviško oljčno olje 60 ml
  • Šeri-kis ali jabolčnik 15 ml
  • Limonin sok 5 ml
  • Mleti črni poper
  • Sol
  • Neobvezno svež peteršilj

Kako narediti podeželsko solato

Zahtevnost: srednja
  • Skupni čas 40 m
  • Izdelava 10 m
  • Kuhanje 30 m

Prvi in ​​skoraj edini bolj "zapleten" korak je kuhanje krompirja in jajc. Če želite to narediti, morate prve sprati, preden jih postavite kuhati v lonec ali enolončnico z veliko slane vode, čeprav jih lahko tudi parite. Voda je bolj praktična, ker jo lahko izkoristimo za kuhanje jajc hkrati.

Po približno 9-12 minutah kuhanja odstranite jajca in pustite, da se nekoliko oladijo, preden se olupite. Vzel bi jih že prej, ker mi je všeč manj kuhan rumenjak, a doma se moji mnenja ne strinjajo toliko. Odvisno od okusa.

Nadaljujte s kuhanjem krompirja, dokler ga z lahkoto ne prebodete z nožem. Pomembno je, da niso surovi ali pretrdi, čeprav lahko teksturo spet prilagodite svojim željam. Odcedimo in pustimo, da se ohladijo, dokler jih ne olupimo, ne da bi zažgali.

Papriko dobro operemo, odpremo in odstranimo semena. Narežemo na majhne kocke ali trakove. Drobnjak drobno nasekljamo, paradižnik pa tudi nasekljamo, kot imamo najraje. Vse sestavine v skledi združimo tako, da dodamo na polovice prerezane oljke, dodamo krompir, rahlo začinimo in premešamo.

Pripravite vinaigreto tako, da olje emulgirate s kisom, limoninim sokom in začinite po okusu. Postrežemo odcejeno tuno ali palamido, ki jo razporedimo po vrhu, dodamo olupljena in narezana jajca ter začinimo po želji.

Tuno in jajce lahko preprosto zmešamo z vsem ostalim, čeprav je predstavitev nekoliko manj elegantna. Seveda zelo bogato, da je v tej solati ključni učinek mešanice.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 12 glasov

Oznake:  Sladice Izbor Recepti 

Zanimivi Članki

add