Krompirjeva in kozica solata z limetinim vinaigretteom. Recept za vroč dan

Že več kot dokazal sem, da v jesensko-zimski sezoni veliko bolj uživam v toplih obrokih, vendar ne morem zanikati, da zdaj hrepenim po bolj svežih jedeh. Gomolji presegajo tipične in dolgočasne solate-paradižnikove solate, zato so dobra osnova za njihovo bolj nasitnost, kot pri tej solati iz krompirja in kozic z apnenim vinjegretom.

Setu sem dodal tudi grudaste ikre, ker imajo veliko okusa in se dobro kombinirajo s tipičnimi kuhanimi kozicimi repi, ki jih za nas reši toliko improviziranih jedi. Kuhan krompir sem vedno rad poškropil z limono, vendar mislim, da limeta doda drugačen aromatičen in svež pridih, kar je super za jed z morskim zrakom.

Sestavine

Za 2 osebi
  • Majhen krompir 400 g
  • Kuhane kozice 100 g
  • Pekoča zelena ali rdeča paprika 1
  • Sladka paprika 2 g
  • Listi bazilike 3
  • Drobnjak 5 g
  • Roe 10 ml
  • Lime 2
  • Ekstra deviško olivno olje 50 ml
  • Mleti črni poper
  • Sol
  • Granulirani česen

Kako narediti solato iz krompirja in kozic z apneno vinaigretto

Zahtevnost: enostavno
  • Skupni čas 30 m
  • Izdelava 10 m
  • Kuhanje 20 m
  • Počivaj 30 m

Operite in posušite krompir. Kuhamo jih v veliko slane vode, dokler ne postanejo mehke, a nekoliko trdne (zlahka jih prečkamo z zobotrebcem). Lahko so tudi na pari ali v mikrovalovni pečici. Po želji jih ohladite in jih olupite.

Operite sveža zelišča in pekočo zeleno papriko. Druga možnost je, da uporabite polovico italijanske zelene paprike, čeprav ima sveža pekoča paprika, ki jo najdete v supermarketu, le malo toplote. Odstranite semena in rep ter sesekljajte.

Sesekljajte tudi zelišča, ki si za vinaigreto rezervirate malo drobnjaka in listja bazilike. Krompir narežemo in razporedimo v skledo. Dodamo papriko, rahlo začinimo in pomešamo z zelišči in poprom. Dodamo kuhane kozice in ikre.

V posodo damo oljčno olje, lupinico limete, rezervirane sokove, drobnjak in baziliko. Po okusu dodajte granuliran česen in čilijeve kosmiče ter dobro stepite, da nastane homogena vinaigreta. Začinimo, premešamo in pustimo, da se pol ure ohladi.

S čim vzeti solato iz krompirja in kozic

Za dve osebi je ta recept za solato iz krompirja in kozic z limetinim vinjegretom dobra unikatna jed, morda boljša, če jo ob kosilu spremljamo s hladno juho ali smetano in nekaj dobrega kruha. Priporočljivo je, da se malo ohladi, čeprav je toplo tudi zelo bogato. Druga možnost je, da jo postrežete kot okras na popolnejšem meniju žara ali rib na žaru.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Izbor Galerija Fitnes 

Zanimivi Članki

add