Vložena solata iz trebuha na paradižnikovi brusketi. Recept

Sladice

Pred tem sem že komentiral knjigo Jamieja Oliverja in med brskanjem po delu poletnih solat so se mi usta zalivala s presenetljivo zeliščno solato na paradižnikovi brusketi. Tam sem dobil idejo, da bi naredil svoj recept za solato iz kislega trebuha na paradižnikovi brusketi.

Sestavine za 2 solati

  • 2 rezini kruha (če je les, bolje kot bolje), 1 česen, 6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja, 2 žlici limoninega soka, 1 žlica balzamanega kisa Modena, 6 majhnih paradižnikov (čeprav ni nujno, da majhna), peščica brokolija ali brokoli, ohrovt, jagnjetina solata (količina po okusu), 1 vloženi trebuh približno 70 gramov, sol in malo sveže naribanega parmezana.

Izdelava dveh paradižnikovih ščetk

No, izhajamo iz osnove, da gre za dva recepta v enem. Na eni strani imamo bruskete, na drugi pa solato. Spretno sestavljeni dajejo mojstrski rezultat, in to ne zato, ker sem to storil.

Za pripravo bruskete kruh opečemo, v pečici bolje in še bolje na nekaterih premogih. Ker slednjega nimamo in se zdi pretirano vklopiti pečico, da popečemo dve rezini kruha, lahko toaster uporabimo brez težav.

Ob odhodu smo mu podali česen, prerezan na pol. Brez drgnjenja, ki ima pozneje preveč okusa, razen če vam je všeč kot meni, zato lahko drgnete, dokler se ne naveličate.

Vzamemo mini paradižnik in ga narežemo na koščke. V skledo dodamo par žlic ekstra deviškega oljčnega olja. V tem primeru je odlično olje, ki ga je pravkar prinesel Jaén. In žlica balzamičnega kisa iz Modene ter ščepec soli. Mešamo in pustimo, da se vsi okusi prepojijo in marinirajo.

Po drugi strani pripravimo lahek vinaigrette s preostankom ekstra deviškega oljčnega olja in z limoninim sokom. Ne pozabite, da je trebuh vložen, zato je bolje, da zdaj ne pretiravate s kislino.

V našo vinaigreto dodajte jagnjetino solato in kalčke brokolija ter premešajte.

Zdaj je čas, da se lotimo sestavljanja bruskete. Paradižnike smo dali na koščke in odcedili. In na vrhu solate bo dovolj že gora. Na vrh dodajte malo soli za kosmiče in laminiran vložen trebuh.

Preden postrežemo, takoj dodamo nekaj naribanega parmezana. Super!

Čas obdelave | 15 minut
Težavnost | Enostavno

Degustacija

Recept za solato iz kislega trebuha na paradižnikovi brusketi je v slast. Če imate dobra usta, jih lahko jeste z rokami, sicer bo nujno uporabiti nož in vilice. Vaš način in sestavine so, sem dal recept. Ostali so samo gostje.

Fotografija | Pintxo
Neposredno do Paladarja | Recept za tunin trebuh z vloženo čebulo
Neposredno do Paladarja | Pesto bruskete iz paradižnika in mocarele

Delite solato iz kislega trebuha na paradižnikovi brusketi. Recept

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Recepti za solate
  • Olivno olje
  • Parmezan
  • vinaigrette
  • Česen
  • Solate

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Izbor Sladice 

Zanimivi Članki

add