Murcian solata: tradicionalni recept za nadaljevanje namakanja kruha

Sladice

Ko je praznik v Murciji, ne glede na to, ali gre za pomlad ali septembrski sejem, prva jed, ki pade, je vedno Murcian solata.In seveda mi tega v poletnih obrokih nikoli ne manjka, še posebej, če obiščem svojo deželo in uživam v domačih paradižnikovih konzervah. To je tradicionalni recept Murcian solate, vsaj tisti, ki ga moja družina pripravlja že vrsto let.

Znan je tudi kot Murcian moje ali mojete, čeprav mu tega nikoli ne rečemo. Je skromna in preprosta jed, a izjemno okusna, idealna za uživanje skozi vse leto, ko ni dobrega svežega paradižnika. Vsaka hiša ima svoje različice, pri katerih se namesto tune uporablja trska, ki spreminja delež sestavin ali bolj ali manj pretlači paradižnik. V vsakem primeru je nujno, da uporabite paradižnik in olje dobre kakovosti in nikoli ne pozabite na kruh.

Sestavine

Za 4 osebe
  • Naravni konzervirani paradižnik (približno) 700 g
  • Velik drobnjak 1
  • Jajce (dodajte več po okusu) 2
  • Tuna v pločevinkah (dodajte več po okusu) 150 g
  • Črne oljke Cuquillo
  • Ekstra deviško olivno olje
  • Sol

Kako narediti tradicionalno Murcianovo solato

Zahtevnost: enostavno
  • Skupni čas 15 m
  • Izdelava 5m
  • Kuhanje 10 m
  • Počivaj 15 m

Jajca kuhamo v vodi, dokler ne pridejo ravno prav, približno 10 minut, da rumenjak ne bo pretiraval. Naj se ohladi. Mlado čebulo narežemo na trakove julienne in razporedimo v globok krožnik s hladno vodo in soljo. Pustite stati približno 15 minut in dobro sperite. Tako bo bolj gladko.

Odprite kozarec za konzerviranje paradižnika in jih nežno odcedite čez cedilo, da izgubijo vodo v pločevinkah, ne da bi jih zdrobili. Razporedite jih v skledo ali skledo in jih nasekljajte z nožem ali jih preprosto pretlačite po okusu z vilicami. V idealnem primeru ostane nekaj celih kosov, vendar paradižnik jejte v glavnem razveljavljen.

Jajca olupite in jih narežite na rezine. Odprite konzervirano tuno, jo odcedite in rahlo luskajte z vilicami. Te sestavine in drobnjak dodajte v skledo za solato, dodajte oljke in začinite z ekstra deviškim oljčnim oljem in soljo po okusu. Vse dobro premešajte, okusite in prilagodite preliv. Na vrh dodajte še nekaj oliv.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 17 glasov

Oznake:  Recepti Izbor Sladice 

Zanimivi Članki

add