Solata Nikoise ali Nizarda: tradicionalni francoski recept, tako popoln, da služi kot ena jed
Klasika. Tako lahko definirate to odlično solato. In to je, ko bo jed z zelenjavo in ribami dobila svoje ime, bo za nekaj. Zato ima solata niçoise (ali po špansko nizarda) častno mesto v francoski kuhinji in je tako popolna, da je ne bi več pripravljali kot okras, temveč kot samostojno jed za eno od naših večerj. In čeprav gre za solato s poletnimi sestavinami, dokler najdemo dobre paradižnike in stročnice, so ostale sestavine v pločevinkah.
Prihaja iz Nice, prvotno je bil narejen samo iz surove zelenjave. Toda čas in različne kuhinje vključujejo nove sestavine, kot sta zeleni fižol in parjen krompir. Če ga želite narediti manj močnega, lahko storite brez krompirja in dodate druge sestavine, kot so fižol ali redkev, ki jih običajno najdemo tudi v Franciji.
Sestavine
Za 4 osebe- Paradižnik 3
- Spomladanska čebula 1
- rdeča paprika 0.5
- Jajce 2
- Tuna v pločevinkah 180 g
- Inčuni 8
- črne oljke 12
- Okrogli zeleni fižol 100 g
- Nov krompir 4
- Žlice kapre 1
- Solata 1
- Sol
- Mleti črni poper
- Žlica gorčice Dijon 1
- Žlice ekstra deviškega oljčnega olja 4
- Žlice kisa 2
Kako narediti niçoise ali nizarda salda
Zahtevnost: enostavno- Skupni čas 30 m
- Izdelava 30 m
Začnemo s kuhanjem krompirja na pari, ko je na voljo nekaj minut za kuhanje, dodamo fižol in ga pustimo, da postane al dente. V drugi ponev skuhamo jajca. Medtem zelenjavo operemo in sesekljamo.
V pladnju z zeleno solato pripravimo posteljo, dodamo sesekljan paradižnik, kapre, poper na koščke, nasekljane oljke in drobnjak na trakove. Ko se nekoliko ohladijo, dodajte krompir, fižol in na kocke narezana trdo kuhana jajca, na koncu tuna, odcejenega iz olja in sardone. Začinimo s soljo in poprom.
Za pripravo vinaigrette v skledo dodajte žlico gorčice, dodajte kis in premešajte ter na koncu dodajte olje. Mešamo z nekaj palicami, dokler se vse ne sestavi. Solato razdelimo.
S čim spremljati lepo solato
Všeč vam bo solata niçoise ali nizarda. Poleg tega lahko vse nasekljano pustite v hladilniku v majhnih skledah in ko je čas za jesti, se sestavine v trenutku kombinirajo in tako dobijo spektakularno in predvsem dobro popolno solato.
- E-naslov
