Šparglji z mandljevim bešamelom, preprost in okusen recept

Sladice

Včasih je najbolj preprosto tudi najbolj okusno. Ta recept za beluše, zmešane z mandljevim bešamelom, je čudovit primer, da ima včasih majhen zaplet v kuhinji tudi nagrado: odličen rezultat po okusu vseh restavracij.

Ta recept sem iz katalonske Mireie Carbó prilagodila z drugo zelenjavo ali celo kombinirala zelene in bele šparglje, kot predlaga, da bi bila predstavitev privlačnejša. Mojim otrokom je bilo zelo všeč, zato imate otroke, ki težko jedo zelenjavo, to je lahko način, da si ne zmečkajo nosu, ko jih vidijo.

Sestavine

Za 4 osebe
  • Beli šparglji v pločevinkah 500 g
  • Jajce 1
  • Oljčno olje za cvrtje
  • Pšenična moka za premazovanje
  • Mleko 500 ml
  • Maslo 50 g
  • Pšenična moka 50 g
  • Zmleti mandlji 45 g
  • Sesekljan svež peteršilj
  • Sol
  • Mlet muškatni orešček
  • Mleti črni poper

Kako narediti razbite šparglje z mandljevim bešamelom

Zahtevnost: enostavno
  • Skupni čas 40 m
  • Izdelava 10 m
  • Kuhanje 30 m

Najprej odcedimo šparglje, nato jih premažemo v stepeno jajce in moko ter popečemo na veliko vročega olja. Ko jih vzamemo iz ponve, jih položimo na krožnik, prekrit s kuhinjskim papirjem, tako da odtečejo odvečno olje.

Pripravimo bešamel, za to v ponev, na majhnem ognju, raztaknemo maslo, dodamo moko in z leseno žlico premešamo, da moka malo popeče. Žlico zamenjamo za metlico in po malem dodajamo mleko.

Zmes dobro premešamo, stepamo, da ni grudic. Dodamo mlete mandlje, sesekljan peteršilj po okusu, začinimo in potresemo z malo muškatnega oreščka. Z mešanjem bomo nadaljevali, dokler se vse dobro ne premeša in omaka zgosti.

Šparglje položimo v pekač, jih pokrijemo z bešamel omako, nasveti pa ostanejo malo izpostavljeni (da jim bodo bolje postregli) in jih pečemo na žaru, dokler bešamel ne postane zlato rjave barve. Postrezite vroče.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 13 glasov

Oznake:  Recepti Sladice Izbor 

Zanimivi Članki

add