Sode sterilizirajte z ozonom

Sladice

Z digitalno publikacijo El Mundo Vino smo spoznali neverjeten postopek sterilizacije vinskih sodov z industrijskim ozonom, v resnici pa se ta plin uporablja kot razkužilo v industriji in je močan insekticid, ki lahko odstrani viruse, bakterije, glive ali katero koli drugo prisoten mikroorganizem.

Očitno ideja o uporabi postopka izhaja iz skupine raziskovalcev, ki so ta sistem uporabljali za sterilizacijo sodov, ki so bili namenjeni za laboratorijsko uporabo. Trenutno znanstvena skupina, ki jo sestavljajo študentje z univerze v Fresnu (ZDA) in pripadajo Lylesovemu centru za inovacije in podjetništvo, že oblikuje model sterilizatorja za komercialne namene in je usmerjena v kleti. Cilj je v enološkem svetu uporabiti sistem, ki omogoča konzerviranje sodov in tudi njihovo sterilizacijo, tako da na vino ne morejo vplivati ​​mikroorganizmi, ki ga na koncu pokvarijo. Nobenega dvoma ni, da lahko sistem revolucionira enološko industrijo in omogoči ogromne gospodarske in okoljske prihranke, do 140 milijonov evrov, pretvorjenih v izgube, pa nastane samo v Združenih državah zaradi 200.000 sodov, ki so onesnaženi in jih je treba zavreči.

700 evrov na sod je razlog za zadostno težo, da bi našli najbolj učinkovit in trajen sistem, ki sod in naravno vino ohranja pred glivami, kot je brettanomyces. Z zbiranjem informacij smo ugotovili, da ta gliva, kadar je prisotna v vinu, velja za napako, čeprav je to odvisno od količine, saj pri nizkih ravneh zadevna gliva daje vinu velik značaj. Torej, ni pretirana sterilizacija in je morda značaj vina oslabljen?

Preko | El Mundo Vino Več informacij | Scrippsnews Več informacij | Univerza v Fresnu Več informacij | Wikipedia Več informacij | Wikipedia (priloga) Neposredno do Paladarja | Sušite majhen sod

Sterilizirajte vinske sode z ozonom

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Drugi
  • Enologija
  • Prišel
  • gobe
  • klet
  • bakterije
  • ZDA
  • razkuževanje
  • ozon

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Izbor Sladice Recepti 

Zanimivi Članki

add