Rastlinski steroli: kaj so in kako jih vključiti v kuhinjo v korist zdravja?

Sladice

Zagotovo ste že slišali za funkcionalno hrano, med katero spadajo jogurti za zmanjšanje holesterola ali žvečilni gumi, ki dosežejo enak učinek, saj se za temi proizvodi skrivajo rastlinski steroli, njihova aktivna spojina. Tu vam bomo povedali, kaj so rastlinski steroli in kako jih vključiti v kuhinjo v korist zdravja.

Kaj so rastlinski steroli

Rastlinski steroli ali bolj znani kot fitosteroli, s spojinami, ki imajo strukturo, podobno holesterolu, vendar so za razliko od nje rastlinskega izvora.

Ker so podobni holesterolu, se v telesu obnašajo enako in tekmujejo z lipidno spojino, da postanejo del emulzije, ki se nato absorbira. Torej, s tekmovanjem z holesterolom ga v telesu zmanjšajo.

Vsak dan je v okviru zdrave in raznolike prehrane priporočljivo zaužiti med 1 in 2,5 grama rastlinskih sterolov, da dosežemo cilj zmanjšanja holesterola v krvi in ​​s tem preprečimo vse posledice, ki jih lahko povzroči to stanje.

Rastlinske sterole danes najdemo v številnih funkcionalnih živilih, ki so jih poimenovali zato, ker imajo poleg prehranske funkcije še dodatno korist za zdravje.

Vendar pa rastlinske sterole pridobivamo iz naravnih virov in jih lahko pridobimo tudi iz naravnih živil, da jih vključimo v svojo prehrano.

Kako vključiti rastlinske sterole v kuhinjo

Kot smo že povedali, so številna industrijska živila dodala rastlinske sterole, da so tako postali funkcionalen in zelo porabljen izdelek, danes pa vam povemo, kako rastlinske sterole v kuhinjo vključiti naravno, z živili, ki vsebujejo te spojine.

Med viri hrane rastlinskih sterolov seveda najdemo vsa živila rastlinskega izvora, zlasti koruzno, sončnično, sojino in oljčno olje, živila, ki ob zaužitju zagotavljajo te spojine.

Tudi oreški in stročnice so vir rastlinskih sterolov, zlasti mandljev in fižola.

Med zelenjavo in sadjem je tudi nekaj takih, ki izstopajo po vsebnosti sterola, kot so solata, paradižnik, banana, jabolko ali koruza.

S temi živili, vključenimi v raznoliko prehrano, lahko dosežemo priporočeno količino med 1 in 2,5 grama rastlinskih sterolov na dan za nego telesa.

Jasno je, da ni treba uporabljati industrializiranih izdelkov, če vsak dan zaužijemo 5 obrokov sadja in zelenjave, pest oreščkov in 1 žlico olja. Tako lahko vidimo, da ni naravno zajemati rastlinskih sterolov v kuhinjo v korist zdravja.

Še bolje je, da se v prehrani zatečemo k naravnim virom sterolov, kot pa k industrializiranim izdelkom, saj lahko s temi slednjimi funkcionalnimi živili presežemo zaužit odmerek, kar ni priporočljivo, saj poleg tega zmanjšuje absorpcijo holesterola, maščobne spojine, Vpliva lahko tudi na absorpcijo v maščobah topnih vitaminov in karotenov, zlasti lahko zmanjša vitamin A v telesu.

Poleg tega ti izdelki niso priporočljivi za nosečnice in otroke, zato moramo biti zelo previdni pri funkcionalni hrani, obogateni s steroli, saj v presežku tudi niso koristni za telo.

Moj nasvet je, da mora biti vse, kar lahko naravno dobimo s hrano in jo vključimo v svojo kuhinjo, prednost pred industrijsko in ne naravno.

Torej že poznate prednosti vključevanja sterolov v ustrezne količine v prehrano in kako jih vgraditi v kuhinjo, da bi s tem, kar jemo, koristili zdravju.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Izbor Sladice 

Zanimivi Članki

add