Kuhinjski skladi: perutninska juha s Thermomixom

Ko smo pregledali osnovne funkcije našega Thermomixa, smo zdaj sposobni poglobiti se v najpomembnejše pripravke, ki nam bodo omogočili obvladovanje kuharske veščine. Kuhinjski skladi, kot nas opozarja njihovo ime, so osnova, na kateri je zgrajena večina omak, krem, juh, riža, testenin, enolončnic in številnih drugih enolončnic, v katerih je potrebna juha, pa naj bo to mesna, piščanec, ribe ali zelenjava. V tem poglavju bomo razložili, kako pripraviti hranljivo piščančjo juho, ki jo lahko jemo takšno, kot je, ali jo uporabimo za druge jedi, kjer je to potrebno.

Uspeh jedi je velikokrat v kakovosti uporabljenega ozadja. Če potrebujemo piščančjo juho, je veliko boljše in bolj zdravo, če to storimo sami in se ne zatekamo v pakirane juhe ali koncentrirane tablete, ki bi morale biti zadnja možnost. Poleg tega na ta način nadzorujemo količino soli in maščob, ki je v mnogih pakiranih izdelkih običajno pretirana. Kot bomo videli, lahko s Thermomixom sklad naredimo z minimalnim naporom.

Osnovna piščančja juha.

Sestavine: 1 piščančja prsa, 1 korenček, 1 repa, 1 kos pora, 1 lovorjev list, 1 vejica peteršilja, 1 vejica zelene, ščepec črnega popra.

Priprava: V kozarec damo olupljen korenček, košček zelene, olupljeno repo in peteršilj. Mešajte 5 sekund pri hitrosti 4. Dodajte piščanca, poper in lovorjev list. Pokrijte z vodo do oznake dvolitra. Program 30-40 minut pri 100 °, hitrost 1.

Ko ste pripravljeni, precedite s košaro, kuhana prsa rezervirajte za juhe ali krokete. Juho shranjujte hladno ali, še bolje, zamrzujte v nepredušnih posodah, dokler ne postrežete. Kot boste videli, nima soli, ki jo je bolje dodati ob uporabi, odvisno od jedi, za katero jo bomo uporabili kot ozadje.

Če želite, lahko za juho izkoristite druge dele piščanca ali celo kos piščanca, vendar lahko pri prenašanju kosti zataknejo rezila Thermomix, zato priporočam, da bolje uporabite prsi ali koščke brez velikih kosti. Veliko je gospodinj, ki juhe zamrznejo v vedrih ledu in tako olajšajo odtaljevanje. Tako je enolončnici ali omaki zelo enostavno dodati nekaj bujonskih kock, ki se v trenutku raztopijo. Poskusi in poglej.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Lepota Recepti-S Thermomix Hrana 

Zanimivi Članki

add