Egzotično sadje, nenavadne poletne poslastice

Sladice

Ko pride vročina, si želim krožnika svežega sadja bolj kot katero koli sladko, vključno s sladoledom, in imam sladek zob. Čeprav se zdi, da je vse odkrito, pa še vedno lahko najdemo eksotično sadje na potovanju v oddaljene dežele ali tudi v specializiranih trgovinah. Zagotovo bodo sadovi, ki se nam zdaj zdijo eksotični, nekoč pogosti izdelki naših zelenjadnic, kot so kivi, papaja ali mango.

Tropsko sadje je običajno drago zunaj države izvora, ker se hitro pokvari in morate plačati stroške pošiljanja. A tudi v majhnih količinah, ki jih na primer dodamo sadni solati, jih je vredno kupiti in odkriti nove okuse. Izbrati bi morali tiste, ki nimajo madežev, jih hranimo v hladilniku, še posebej, če so zreli, in bolje je, da jih pojemo čim prej.

Zame sem pripravila izbor desetih neznanih sadežev. Prva stvar, ki me je pri večini pritegnila, je bil njihov videz, popolnoma drugačen od običajnih sadežev. Upam, da jih bom nekega dne lahko okusila. Seveda si prva oseba, ki si je upal preizkusiti, nedvomno zasluži oceno pogumnih.

Ackee


Ackee je sadje, ki izvira iz tropskih regij Zahodne Afrike in je bilo uvoženo in gojeno na Jamajki, Haitiju in Kubi ter vključeno v karibsko hrano. Na Jamajki ga jedo kot zelenjavo. Akejevo drevo je visoko in listnato, v višino doseže do dvanajst metrov, pridela pa to sadje dvakrat letno med januarjem in marcem ter med junijem in avgustom.

To rdeče sadje, nežnega okusa, ima kremasto celulozo in črna semena. Včasih ga imenujejo tudi "možgani ven", ker je užitna samo notranjost v obliki možganov. Lahko ga varno uživate, ko sadje pordeči in se odpre na sončni svetlobi, če ga zaužijete zeleno, lahko povzroči bruhanje in celo zastrupitev. Pripravi se s kuhanjem v vodi ali mleku, običajno pa ga spremljajo mesne ali ribje jedi.

Jabuticaba


To sadje izvira iz južnoameriških držav, kot so Brazilija, Paragvaj ali Argentina. Vaša prva pozornost pritegne to, da se rodi neposredno iz debla drevesa, zaradi česar se zdi, da je drevo prekrito z vijoličnimi bradavicami, ko je sezona v celoti. Imenuje se tudi "grozdno drevo", ker se to sadje uporablja v Južni Ameriki tako kot grozdje drugje.

Jabuticaba je sočno sadje, ki ga lahko uživamo sveže. Uporablja se tudi v želejih ali pa se pusti, da fermentira v vino in močne žgane pijače. Njegova posušena lupina se uporablja za zdravljenje astme in driske. V tem sadju je bilo odkritih več spojin proti raku, zato znanstveniki upajo, da bo koristno v boju proti tej bolezni.

Čudežno sadje


Čudežni sadež je doma v Gani v Zahodni Afriki in ga gojijo stoletja. Celuloza tega sadja vsebuje mirakulin, glikoprotein, ki zavede okušalne brbončice in naredi okus hrane slajši, kot je v resnici, od tod tudi njegovo ime. To je učinek, ki traja med pol in uro po zaužitju hrane, vendar morate biti previdni, saj čeprav izkrivlja okus kisle hrane, ne spremeni njihove kemije.

Leta 1968 so poskušali izvleči ta glikoprotein in ga predelati v obliki tablet, toda leta 1970 je ameriška uprava za hrano in zdravila prepovedala njegovo trženje do nadaljnjih raziskav. Trenutno ga lahko v ZDA prodajamo kot prehransko dopolnilo, ne pa tudi kot sladilo. Po drugi strani pa se na Japonskem čudežno sadje uporablja kot neškodljiv dodatek.

Mangostin


Mangostin raste v tropskih predelih jugovzhodne Azije. Je globoko vijoličast sadež, nekoliko večji od žogice za golf in ima na steblu vidno čaško in na nasprotnem koncu "oko". Trda skorja vsebuje celulozo, ki je razdeljena na pet ali sedem segmentov.

Da ga okusite, morate odstraniti skorjo in pojesti celulozo po delih ali z žlico. Meso mangostina, rahlo rožnate barve in zelo aromatično, lahko opišemo kot sladko, začinjeno in kislo.

Mangostin je bil najljubši sadež kraljice Viktorije, zato ga imenujejo "kraljica sadja". Po legendi naj bi kraljica Victoria ponudila naslov Gospod tistim, ki jim je uspelo pridelati to sadje v svoji državi. Toda vsi poskusi so bili neuspešni. Zaradi visokih temperatur in velike količine vlage ter dežja je to sadje praktično izključno za Kitajsko, Kambodžo, Malezijo, Tajsko, Indonezijo, Tajvan, Filipine in Singapur.

Langsat


Te majhne, ​​prosojne, sferične plodove najpogosteje najdemo v jugovzhodni Aziji, Indiji in Butanu, pred kratkim pa so jih celo predstavili na Havajih. Na Filipinih so znana sorta, drevo pa uporabljajo za pogozdovanje gorskih območij.

Langsat je lahko zelo grenak, ko je zelen, ko pa dozori, je zelo sladek, z okusom, podobnim okusu grenke sladke pomaranče. Ker se ti plodovi nahajajo v grozdih vzdolž debla in vej drevesa, ko dozorijo, padejo na tla s tresenjem drevesa. Lupina langsata se zlahka odlepi in meso je običajno kandirano ali kuhano v sirupu.

Aguajo


To sadje, ki izvira iz amazonskega pragozda, raste divje v močvirjih in rečnih dolinah. Ekosistemi, v katerih prevladujejo ta drevesa, so lokalno znani kot aguajales. Nekatera avtohtona ljudstva, na primer etnična skupina Yagua, jo imajo za "drevo življenja" in simbol nesmrtnosti.

Aguajo je prekrit z rdečkastimi luskami, ki jih je treba odstraniti, da dosežejo njegovo meso. Je odličen vir vitaminov A in C, njegova celuloza se uporablja tudi za zdravljenje opeklin. S fermentirano kašo nastane eksotično in okusno vino.

Jaka


Drevo jackfruit je eno največjih sadnih dreves na svetu. Njegov izvor je negotov, vendar naj bi ga v Indiji gojili že od nekdaj, pravzaprav je to nacionalni sadež Bangladeša. Jakino krzno je izredno gosto in hrapavo. Jaka vsebuje malo kalorij in maščob ter dober vir kalija in vitamina A.

Ko je sadje zeleno, ga lahko uporabimo kot zelenjavo in ga vključimo v juhe. Celulozo zrelega sadja lahko uživamo svežo, suho, v sirupu ali v solatah. Semena so lahko kuhana ali pražena in imajo podoben okus kot kostanj. Priljubljen način priprave tega sadja je, da ga pražimo kot hrustljav krompirjev čips.

Okusna pošast


Monstera deliciosa, ki izvira iz tropskih gozdov Srednje Amerike, izgleda bolj kot klasje kot sadje. Njegovo ime je osupljivo: okusno, ko dozori, pošastno, ko je zeleno, ker če ga zaužijemo nezrelega, lahko postane strupeno, saj vsebuje oksalno kislino.

Ko je to sadje pripravljeno za uživanje, odda čudovito aromo, njegov okus pa prikliče sadno solato, v kateri prevladuje ananas in banana. Znano je, da je dosegel optimalno zrelost, ker zunanji zeleni deli sami odpadejo in razkrijejo belo notranje meso okoli žilavega jedra.

Cupuaçu


Cupuaçu najdemo po porečju Amazone, njegovo drevo pa spada v družino čokolade. Tradicionalno ga staroselci uporabljajo za lajšanje bolečin v trebuhu in pomoč pri težkih porodih. Meso tega aromatičnega sadja se zaradi okusa uporablja v sladicah. Ker je meso masleno, ga lahko uporabimo tudi kot hidratantni losjon za telo.

Sladka kumara


Čeprav je sladka kumara doma v Južni Ameriki, jo gojijo tudi v Avstraliji, Novi Zelandiji, Turčiji in Kaliforniji. Podobno kot križanec med melono in hruško je tudi kumara sladko sadje, ki je sorodno sonožnikom, kot sta paradižnik in jajčevci. Je dokaj odporen sadež, zaradi česar je zelo ugodna možnost za kmetijstvo.

Sladko kumarico prepoznamo po okrogli in gladki obliki, pa tudi po barvi kože, ki je svetlo rumene barve z vijoličnimi črtami. Velikost tega sadja je odvisna od sorte, od majhne do velike.

Uporaba kumare je zelo raznolika, vendar se pogosto uporablja kot sladica. Na primer v kombinaciji z drugim sadjem v sadni solati. Lahko ga jemo tudi surovega, najprej odstranimo zunanjo kožo. Zaradi edinstvenega okusa je tudi okusen posut s sladkorjem.

In doslej ta izbor eksotičnega sadja, ki sem ga naredil. Nisem imel niti priložnosti niti sreče, da bi poskusil katero koli, čeprav upam, da bom nekoč to storil. In ti. Ste jih pojedli? Z veseljem bi vedel vaše izkušnje, če jih imate, in iz prve roke vedel, v kakšnih okoliščinah ste jih okusili. Zelo zanimivo jih bo deliti.

Fotografije | Kevinpoh, Jerome Walker, Mateus Hidalgo, scott.zona, Vircabutar, goosmurf, Fernando Tatagiba, Wie 146, LindaH, Pedro Spoladore in Thue
Neposredno do Paladarja | Papaja, bogato in zdravo tropsko sadje
Neposredno do Paladarja | Kiwano ali afriška melona

Delite eksotično sadje, nenavadne poletne muhe

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Sestavine in hrana
  • sadje
  • eksotično sadje
  • Tropsko sadje

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Sladice Izbor 

Zanimivi Članki

add