Hrana duhov, hrana duhov: razmislek o izdelkih, ki jim grozi izginotje

Sladice

Človekov razvoj čedalje bolj vpliva na naravno okolje, spreminja ekosisteme, uničuje pokrajine in ogroža, če ne povzroči neposredno izginotja živalskih in rastlinskih vrst. Toda ali se tega zavedamo? Projekt Ghost Food, hrana za duhove, predlaga soočanje z menijem, sestavljenim iz nadomestkov za izdelke, ki bi lahko izginili v nekaj letih.

Obstaja veliko strokovnjakov, ki že nekaj časa opozarjajo, da lahko podnebne spremembe in človeška dejanja na planetu vodijo do izginotja številnih vrst, vendar niso več le čudne živali iz oddaljenih dežel, ampak da bi lahko nekateri običajni izdelki naših kuhinj prenehajo obstajati v kratkem. Si predstavljate jed s trsko brez trske ali čokoladno sladico, ki ni čokoladna? Prav to so poudarili avtorji Ghost Food.

Umetnici Miriam Simun in Miriam Songster sta razvili projekt za STEAMworkPHILLY, kolektiv umetnikov in kreativcev s sedežem v Philadelphiji v ZDA. Avtorji s tipičnim kombijem za ulično hrano javnosti ponudijo vrsto jedi, ki se osredotočajo na tri ogrožene izdelke: trsko, čokolado in arašidovo maslo.

A ne gre za postrežbo teh sestavin, temveč za uporabo drugih surovin za njihovo ponovno ustvarjanje, kot da so že izumrle in smo se morali zateči k nadomestkom, saj je to po mnenju mnogih strokovnjakov trenutno nevarnost. So le trije proizvodi, ki bi lahko izginili v ne tako oddaljeni prihodnosti zaradi podnebnih sprememb, onesnaženja vode in tal, prekomernega izkoriščanja kmetij in morja itd.

Tako sta Simun in Songster pripravila jedi, kot je ocvrta trska, narejena iz vegetarijanskega nadomestka, ki posnema teksturo in okus rib, ali "čokoladni" piškot. Da bi dopolnili izkušnjo, so zasnovali tudi napravo, ki je nameščena na obrazu in oddaja izgubljene vonjave te duhovne hrane.

Avtorji poudarjajo, da z Ghost Food ne nameravajo alarmirati prebivalstva, temveč predlagati hipotetično situacijo, ki bi lahko postala resničnost, in kako bi se družba spopadla z njo. Predvsem si prizadevajo javnost usmeriti k razmisleku in ozaveščati o vedno tesnejši in resnični grožnji. Vrste, ki jih ogrožajo ljudje, niso le v živalskih vrtovih in naravnih parkih, temveč tudi na polici supermarketov.

Slike | Ghost Food, Hans-Petter Fjeld Več informacij | Ghost Food neposredno do Paladarja | Bi moda lahko naredila kvinojo nevzdržen izdelek? Neposredno do Paladarja | Vina, pripravljena na podnebne spremembe

Share Hrana duhov, hrana duhov: razmislek o izdelkih, ki jim grozi izginotje

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Drugi
  • sprememba podnebja
  • Umetnost in gastronomija
  • nevarnost

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Izbor Sladice 

Zanimivi Članki

add