Preprost svinjski golaž tradicionalni madžarski recept

Sladice

Že leta ne delam gulaša in ne morem povsem razumeti, zakaj sem dopustil, da se to zgodi. S tem, kako bogat je in kako enostavno ga je narediti! Dejstvo je, da kot vedno iščem nove recepte, ki jih lahko preizkusim, saj mnogi drugi, ki sem jih navdušen, padejo v pozabo. Toda ta vikend sem se odločil, da si oddahnem in uživam v okusnem in preprostem svinjskem gulašu.

Gulaš je tradicionalna madžarska enolončnica, ki jo praviloma pripravljajo iz govedine. Glede na to, kdo jo pripravlja, se doda krompir, korenček, poper ali druga zelenjava. Všeč mi je samo s čebulo, ker je okus mesa in paprike cenjen v vsem svojem sijaju. Poleg tega, ker ima manj sestavin, ga je tudi zelo enostavno narediti.

Sestavine

Za 4 osebe
  • Svinjina za dušenje 500 g
  • Pšenična moka 25 g
  • Čebula 400 g
  • Maslo 40 g
  • Sladka paprika 5 g
  • Pekoča paprika 5 g
  • Mesna juha 500 ml
  • Tekoča smetana za kuhanje 100 ml
  • Sol

Kako narediti svinjski golaž

Zahtevnost: enostavno
  • Skupni čas 2 uri 20 min
  • Izdelava 20 m
  • Kuhanje 2 uri

Začnemo s čiščenjem mesa morebitnih ostankov maščobe ali maščobe in jih odstranimo z ostrim nožem. Nato jo začinimo in namočimo.Moko potresemo po kosih mesa, raztresenem v velikem krožniku, in mešamo z rokami, da so dobro prekriti z moko.

V isti enolončnici, v kateri bomo kuhali golaž (zato moramo paziti, da ga je dovolj), segrejemo malo olja in svinjino dušimo v serijah, nenehno mešamo. Ogenj mora biti močan, da se ne kuha, ampak se na zunanji strani zapeče in zapre, s čimer zadrži sokove. Umaknemo se in rezerviramo.

Nato v enolončnico dodamo še malo olja in dodamo čebulo, ki smo jo olupili in narezali na drobne julijenske trakove. Na šibkem ognju lovimo približno 15 minut oziroma dokler ne začne prosojno. Začinite z dvema vrstama paprike, dodajte svinjino in premešajte, da se dobro premeša.

Zalijemo z mesno juho in ko znova zavre, enolončnico pokrijemo in čim manj programiramo dve uri kuhanja na zelo majhnem ognju. Občasno preverimo, da juha ni izhlapela, da se meso ne prime na podlago. Če se to zgodi, dodajte malo vode ali več juhe in pustite, da se še naprej kuha.

Po poteku časa kuhanja in tik pred serviranjem golaža dodajte tekočo smetano in premešajte. Krema ne sme vreti, zato bomo to storili, ko bomo enolončnico odstranili iz ognja.

S čim spremljati svinjski golaž

Mislim, da je najboljši okras za svinjski golaž riž, čeprav domačega pire ne bi naredil grdega ali celo pečenega. Seveda vse to spremlja veliko kruha. Omaka je tako okusna, da se ji ne boste mogli upreti, da bi jo potopili, zato si priskrbite dober hlebec. Cenili boste.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 14 glasov

Preprost svinjski golaž: tradicionalni madžarski recept

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Recepti za meso in perutnino
  • Svinjina
  • Paprika
  • Enolončnice
  • Enolončnice

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Sladice Izbor 

Zanimivi Članki

add