Gratin ali krompirjev gratin s karamelizirano čebulo in sirom, recept, ki ga bodo ljubitelji sira oboževali

Sladice

To gratin ali gratin iz krompirja s karamelizirano čebulo in sirom je v svojem programu na kanalu Cocina pripravila Samantha Vallejo Nájera. To je bilo pred nekaj tedni in od trenutka, ko sem ga videl, sem vedel, da mi ne bo trajalo dolgo, da ga pripravim. Je močna jed, polna okusov. Izvirnik je pripravljen s ocvrtim krompirjem v veliko olja, vendar sem hotel zmanjšati težo in sem ga nato skuhal v vodi.

Kljub temu je majhen delež tega gratina ali gratina krompirja s karamelizirano čebulo in sirom dovolj za potešitev našega apetita. Ali požrešnost, v mojem primeru. In jaz sem miš brez rešitve, da ko imam sir pred sabo, grem naravnost ponj, ne glede na to, ali sem lačen ali ne. Zato je za mene požrešnost tisto, kar moram zadovoljiti. Ne glede na motivacijo bodite zadržani ali pa jo postrezite kot eno samo jed. Kar je precej nasitno.

Sestavine

Za 4 osebe
  • Čebula 500 g
  • Sladkor 15 g
  • belo vino 50 ml
  • Krompir 400 g
  • Sir Camembert ali podoben 1
  • Ekstra deviško olivno olje
  • Sol
  • Natrijev bikarbonat 5 g

Kako narediti gratin ali gratin iz krompirja in karamelizirane čebule in sira

Zahtevnost: enostavno
  • Skupni čas 1 h 25 min
  • Izdelava 10 m
  • Kuhanje 1 h 15 min

Olupite in narežite čebulo na trakove julienne, torej na dolge trakove. V večji ponvi segrejemo olivno olje, dodamo čebulo, belo vino, ščepec soli, sladkor in dobro premešamo, da so vsi prameni namaščeni. Ogenj ohranjamo na minimumu in pražimo približno 15 minut.

Po tem času potresemo bikarbonat po čebuli, premešamo in pustimo, da se reducira 45 minut. Bikarbonat omogoča, da čebula sprosti naravne sladkorje in pridobi čudovit zlati odtenek, saj se pod delovanjem toplote karamelizira. Z karamelizirano čebulo, ki smo jo dobili, pokrijemo dno posode, primerne za pečico.

Medtem ko čebulo karameliziramo, krompir olupimo in narežemo na pol centimetra debele rezine. Kuhamo jih v veliko slani vodi, dokler skoraj ne postanejo mehki. Ni jih treba popolnoma kuhati, saj se v pečici končajo z mehčanjem. Krompir odcedimo in položimo na karamelizirano čebulo.

Zrežemo zgornji del lupine sira in ga z licem navzdol položimo na krompir. Pečemo pri 160 ° C približno 15 minut oziroma dokler ne vidimo, da se površina krompirja začne rjaviti. V tem času se sir stopi in širi med krompirjem in se popolnoma integrira v celoto.

S čim spremljati gratin ali gratin iz krompirja, karamelizirane čebule in sira

Ta gratin ali gratin iz krompirja, karamelizirane čebule in sira je nasitna jed, ki jo zaradi količine ogljikovih hidratov, ki jo vsebuje, bolje uživamo opoldne kot ponoči. Priporočam, da jo postrežete skupaj s solato iz zelenih listov in košaro dobrega kruha, v katero boste namazali sir.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 13 glasov

Delite Gratin ali krompirjev gratin s karamelizirano čebulo in sirom, recept, ki ga bodo ljubitelji sira oboževali

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Recepti za stročnice in zelenjavo
  • sir
  • Pečica
  • Krompir
  • vegetarijansko
  • Čebula
  • peč na drva
  • recept

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Izbor Recepti Sladice 

Zanimivi Članki

add