Inedit, pivo, ki je želelo biti vino

Sladice

Pred nekaj leti me je presenetilo, da je ekipa sommelierjev v El Bulliju ustvarila pivo, namenjeno uživanju s hrano, in ne kot brezalkoholno pijačo ali aperitiv, kot so tradicionalni. No, pred kratkim sem imel priložnost okusiti pivo Inedit v kombinaciji z različnimi živili in moj zaključek je, da je Inedit pivo, ki je želelo biti vino.

Test je potekal na terasi igralnice v Madridu, režiral pa ga je Pepe Ferrer, ki je pripravil nekakšno slepo degustacijo. Ni šlo toliko za pokušino piva, temveč za to, da sem videl, kako deluje, če je združen z različnimi okusi. Da pogled ni vplival na nas, je Pepe pripravil vrsto gelov, v katerih je koncentriral različne izdelke, da smo jih lahko preizkusili z Inedit.

Kombinirana pokušnja piva Inedit z različnimi živili

Najbolj radovedna stvar tega eksperimenta, v katerem sem sodeloval, je bila ta, da mi a priori nič ni omogočalo vedeti, s čim kombiniram pivo. Predstavili so osem žlic za pokušino, v katere so zaporedoma dodajali gel, ki je koncentriral okus, ne da bi vedeli, za kaj gre. In vsi okusi niso delovali enako dobro.

Postopek je bil naslednji. Morali smo požirati pivo, nato zavohati žlico in poskusiti uganiti, kaj je bilo, ne da bi ga dali v usta. Bilo je zabavno, kako so se nekateri okusi pojavili prvič in kako je bilo druge težko najti. Kasneje smo poskusili gel in stvar se je na splošno razjasnila, vendar ne vedno, včasih je bila naša zmeda očitna. Nazadnje, ko smo vedeli, kaj smo okusili, smo spili pijačo piva in videli, kako se je odzvalo naše nebo.

Različni geli so se odzvali različno. Pri maščobnih okusih je pivo čudovito kontrastiralo in krepilo kremastost v ustih, pri močnih in slanih okusih pa je bilo pivo zelo osvežujoče. Z cockle gelom so poudarili odtenke piva. S kozico pa sem bil zelo radoveden, pivo je bilo preprosto osvežilno, a bolj nežno.

Sardoni v kisnem gelu s česnom in olivnim oljem so nas oživili. Kako dobro deluje in kako se vse sestavine izboljšajo v ustih! Artičoka, ki jo je bilo tako težko spariti, se je tudi popolnoma prilegala.

Gel sardona je bil zelo močan, z okusom soli in tako intenzivnim morskim okusom, ki smo ga vsi takoj prepoznali. Tu je pivo delovalo kot brezalkoholna pijača, ne da bi jaz užival v kombinaciji. Naslednji gel, nekakšna sladko-kisla omaka, kot je chutney, je v odlični kombinaciji s citrusnimi notami piva.

Za konec smo preizkusili občutek pikantnosti z ingverjevim gelom, zaradi katerega je pivo znova oživelo, zdelo se je bolj sveže, popolnejše. In v zadnji čajni žlički čokolada z pomarančnim gelom, ki se je čudovito uskladila. Zanimivo je, da ko imam čokolado s temnim pivom, se okusi zelo prilegajo zaradi grenkobe obeh izdelkov, toda pivo Inedit nima grenkobe, pride do združevanja ali harmonije med citrusnimi okusi piva in oranžne čokolade.

Moje opombe o pokušini piva Inedit

Prvo, kar želim priznati, je, da sem prvič poskusil to pivo, ko je bilo izdano, leta 2008, ni mi bil preveč všeč njegov sadni okus. To je pivo, ki ne vsebuje hmelja in je aromatizirano z različnimi zelišči in začimbami. V mojem mentalnem nebu je spomin na pivo vedno grenak in zato sem bil presenečen, ko sem našel okuse citrusov in aromo koriandra.

Pivo je rahlo motno in po mojem mnenju ni dobro za "cañeo" kot osvežilno pivo, je pa zasnovano in zasnovano tako, da spremlja vse vrste jedi. Ima nekoliko bolj ohlapno glavo kot druga piva, ki sicer ne zdrži predolgo, vendar imata njena aroma in pookus še dolgo v ustih.

To je pivo, zaradi katerega se vam slinijo, in tako v ustih kot na nosu je polno okusov in majhnih odtenkov, ki so idealni za spremljanje vseh vrst okusov, tudi tako težko seznanjanje kot artičoka ali kis. Na nebu je precej kremast, mehurčki pa mehki in prijetni. Skratka, gre za drugačno, svojevrstno pivo, ki lahko popolnoma nadomesti vino med večerjo. Pravzaprav je priporočljivo, da ga pijete v vinskem kozarcu, pri temperaturi med 4 ° in 8 °, in ne da bi kozarca preveč napolnili, da bi cenili vse okuse.

Inedit Damm Beer

Kuhanje piva, slada in pšenice brez hmelja
Velikost 75 ml.
4,8% vol
Ocena 8

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Izbor Sladice 

Zanimivi Članki

add