Dnevi kalcota in galicijskega mesa v restavraciji Filigrana v Barceloni

Sladice

Pred nekaj dnevi so me povabili, da se udeležim predstavitve gastronomske konference, posvečene kalcu in galicijskemu mesu. Potekajo v restavraciji Filigrana v Barceloni, predvidoma med 29. januarjem in 13. februarjem. Rodili so se z namenom približati cenjene kalcote prebivalcem Barcelone.

V tem primeru sem se z veseljem udeležil zabavnega pogovora o dveh sestavinah, ki sta bila odgovorna Núria Solá, vodja restavracije in sommelier, iz kuhar Fernando Feijoo, z izkušnjami v dveh najboljših restavracijah na svetu, El Bulli in Celler de Can Roca, in Edgar strokovnjak za meso in različne vrste kosov.

Prav tako sem imel priložnost okusiti vsako od jedi, ki jih restavracija ponuja v konferenčnem meniju, zato sem poskusil izvrstno kremo iz kalcotov, za katere sem, mimogrede, dobil recept, kalkote na žaru in kalkute v tempuri s salvicado, nekaj kosov rebra, T-kosti, galicijski kotlet, Nebraska, pečenica in onglet.

Za zaključek te izvrstne degustacije so nam ponudili okusno sladico, ki nima veliko opravka s kalcoti ali mesom, ni pa nujno, da je čokoladni ingotek Guanayà s tartufovim mousseom.

In čeprav se razlikuje od tipične kalčotade iz Tarragonine, je to lahko dobra priložnost za vsakogar, ki želi, ko je v Barceloni, uživati ​​v slastnih kalcotih in odličnem mesu na žaru. Konferenčni meni je na voljo po ceni 38 evrov.

Restavracija Filigrana

Calle Tarragona 99 Plaza España 6-8 (vhod skozi hotel Catalonia Plaza) Barcelona Tel. 93 426 26 00 [email protected]

Več informacij | Restavracija Filigrana neposredno do Paladarja | Snackería 41 ° Ferrán Adrià Neposredno do brbončic | Restavracija Xiri v Monóvarju, v mestih ni vse dobro

V restavraciji Filigrana v Barceloni delite dneve mesnega mesa Calçots in galicijščine

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Restavracije
  • Barcelona
  • kalcoti
  • Meso
  • kalcoti

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Izbor Sladice 

Zanimivi Članki

add