Rdečebradi kečap, tak okus ima pravi kečap

Sladice

Včasih ste tako vajeni umetnih in namišljenih okusov, da pozabite, kako so stvari resnično okusne, naravne, ročno izdelane in brez trikov. Kečap iz rdečebrade je takšen, po okusu pa pravi kečap.

Sprva sem bil nekoliko nerad poskusiti "naravni" kečap, ker se mi zdi kot sopomenka. Kečap smo vedno povezovali kot dodelano omako z intenzivnim in umetnim okusom, gosto teksturo in rdečo barvo, ki je preveč rdeča, toda zadnja stvar, ki jo ima po okusu, je paradižnik, čeprav jih vsebuje.

Sestavine in priprava

Kečap iz rdeče brade se po komercialnih analogih ne razlikuje posebej po receptu ali količini uporabljenega paradižnika. Če nalepko primerjamo z oznako komercialne blagovne znamke, je v poglavju o sestavinah praktično enaka.

Tako na primer paradižnik Rdeče brade vsebuje paradižnik (135 g na 100 g kečapa), trsni sladkor, vinski kis, limonin sok, ekstra deviško oljčno olje, česen, sol in začimbe (vsebuje zeleno in gorčico). Po drugi strani ima Heinzov kečap paradižnik (148 g na 100 g kečapa), alkoholni kis, sladkor, sol, izvlečke začimb in aromatična zelišča.

V obeh primerih ni nobenih dodatkov ali konzervansov, zato je razlika med obema bolj v kakovosti sestavin (paradižnik je veliko vrst in lastnosti) in predvsem v načinu pridelave, saj je ketchup Red Beard kuhano je in označeno ročno, tako da si nobena ni podobna.

Degustacija

Vse to iz ročno izdelanih in kakovostnih sestavin bi bilo boražina, čista komercialna beseda in kozarci, če kečap iz rdeče brade ne bi bil izjemno boljši od katerega koli drugega kečapa, dejstvo pa je, da je.

Sprva ste, navajeni drugih okusov, presenečeni, ko po sladkem in začinjenem začetku zaznate note vinskega kisa, a takoj ugotovite, da gledate na nekaj, kar, če parafraziramo Pulp Fiction, ne igra v isti ligi, niti celo do istega športa. Kečap z rdečo brado je nekaj drugega.

Tudi moj oče, ki že od malih nog vedno sovraži kečap, ko nas je videl, kako ga vlijemo v enolončnico, sem ga zasačil, kako vedno znova potaplja pomfri, dokler od tega, kar sem postregel, ni ostalo nič.

Logično je, da toliko izdelave in tako dobrega okusa naredi kečap Barba Roja vrhunski izdelek s primerno ceno, čeprav ne pretirano. Kozarec za 200 g lahko za približno štiri evre najdete v spletnih trgovinah in tudi v nekaterih restavracijah Gourmet Experience in Club del Gourmet v El Corte Inglés.

Več informacij | Rdeča brada
Neposredno do Paladarja | Domač recept za kečap

Share Red Beard Ketchup, tako ima kečap zares okus

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Omake in okraski recepti
  • kečap
  • Preskušanje izdelkov

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Izbor Recepti Sladice 

Zanimivi Članki

add