Judovska kuhinja

Judovska gastronomija je družinska kuhinja s koreninami prednikov, ki je neposredno povezana s prazniki judovskega koledarja in s sobotnim počitkom. Vključil je nekaj kulinaričnih specialitet iz vseh držav diaspore.

Judovska kuhinja sledi vrsti prehranskih pravil, imenovanih kašrut, ki so opisana v Tora, analiziran in razvit v Talmud in kodirano v Šuljan Aruj, Judovski pravni zakonik. Razdelite hrano na primerno "kaser"Ali prepovedano"taref“.

Čeprav se morda zdi, da pravila kašruta omejujejo veliko raznovrstnost hrane, je pa tudi res, da zagotavljajo svežino izdelkov, kjer se koljejo popolnoma zdrave živali, brez trpljenja, le z govedino in ovčetino se skrbno in higiensko ravna. operemo, nasolimo in flambiramo, da odstranimo vso kri, saj je popolnoma prepovedano jesti živalsko kri, razen ribje.

Tradicionalno ribe pripravljajo v petek in jedo v soboto, na dan, ko je prepovedano niti zakuriti ogenj, jajce je simbol celote in smrti, pojavlja se v številnih prazničnih jedeh, med spominja na Zemljo Zaročenka in pleteni kruh "hallah»Na hlebce žrtev. Oblika hrane se lahko nanaša na svetopisemske like, kot je "ušesa hamana“, Klasična sladica festivala Purim.

Da bi nadomestili obvezen post (vsaj trije polni dnevi v letu), se nato organizirajo obilni obroki, saj čeprav je religija proti požrešnosti in pijanstvu, ne obsoja uživanja užitkov tabela.

Židovska gastronomija je razdeljena na dve glavni veji, na Sefardsko, Judje iz Španije in sredozemskih držav ter iz Aškenazi, Judje iz srednje Evrope, oba ohranjata podobne načine kuhanja, vendar so recepti vključevali tako načine kuhanja kot lokalne izdelke.

Čeprav na splošno v judovski kuhinji prevladuje cvrtje, zlasti na delovnih mestih, in mešanica sladkega s slanim, kot so polnjeni krapi, čebula s sladkorjem, testenine ali polnjeni testeninski cmoki mesa, medu in zelenjave.

Ena njegovih glavnih in temeljnih značilnosti je prepoved uživanja in kuhanja mesnih izdelkov in derivatov skupaj z mlečnimi izdelki ali derivati, tudi z uporabo različnih kuhinjskih pripomočkov, posode, jedilnega pribora in baterij.

Fotografija | JP Door in cp_polla
Neposredno do Paladarja | Egipčanska kuhinja
Neposredno do Paladarja | Kanadska kuhinja

Delite judovsko kuhinjo

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Gastronomska kultura
  • Gastronomija

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti-S Thermomix Sex-Ljubezen Hrana 

Zanimivi Članki

add