Ljudje so nori na velikansko zelenjavo kaj je v ozadju pridobivanja največje zelenjave na svetu?

Sladice

Čeprav pri nas niso tako pogosti, se občasno v medijih pojavljajo radovedne novice o zelenjavi ali sadju, ki podirajo rekorde velikosti in teže. Tu so nam bolj všeč jedi, pripravljene v velikem obsegu - naj bodo to velikanske paele, ogromne nugate ali kilometer dolge pice -, a neizogibno je, če ne boste radovedni glede tiste ogromne zelenjave, ki zmaguje na tekmovanjih po vsem svetu. Kaj pa stoji za največjo zelenjavo na svetu? Zakaj ta norost?

Pred nekaj meseci smo tukaj komentirali, kako tekmovanja za največje buče zbujajo strasti na različnih prvenstvih. Ponekod že pričakujejo priprave na nove izdaje letošnje jeseni in buča je kraljica tekmovanj zaradi ogromne velikosti, ki jo lahko doseže. Ni pa edini, ki je podrejen teži in očem žirije, za njim je cel tekmovalni svet resničnih ljubiteljev velikanske zelenjave.

Katera so velika tekmovanja v zelenjavi?

Res je, da lahko takšne vrste natečajev najdemo po vsem planetu, toda na splošno se zdi, da je anglosaški svet veliko bolj naklonjen umetnosti gojenja velikanske zelenjave. Če dodamo še nekatere evropske prireditve, so prav v Združenem kraljestvu in ZDA organizirana največja tovrstna tekmovanja, nekatera že z dolgo tradicijo in številnimi izdajami za njimi.

Včasih gre za dejavnosti, ki so vključene v program festivala, zlasti tiste, ki jih organizirajo v manjših krajih ob žetvah ali koledarskih festivalih. V regijah, kjer je agrarni svet še vedno nosilec skupnosti, se sejmi in festivali običajno odvijajo okoli lokalnih izdelkov, kot smo že velikokrat videli na ameriški televiziji in v filmih. Toda včasih je to dogodek sam po sebi, ko zelenjava zavzame osrednje mesto, kot v Združenem kraljestvu s prvenstvom velikanskih zelenjav.

Mehanika teh tekmovanj je zelo preprosta. Zainteresirani za sodelovanje se morajo prijaviti v različne kategorije, priti s svojimi izdelki na določene datume in jih oddati na oceno žirije. Sistem ocenjevanja lahko temelji izključno na teži, včasih pa se meri tudi dolžina, včasih pa se oceni celoten videz ali estetika, kar je prepuščeno sodnikom. Toda skupna teža je še vedno najbolj uporabljen parameter in tisti, ki najbolj zanima širšo javnost, ki si predvsem želi ogledati zelenjavo s prekomernimi razsežnostmi.

Resnična strast, ki združuje v skupnosti

Kaj spodbudi udeležence, da predstavijo svojo ogromno zelenjavo? Je bila to možnost naključne letine? V redkih primerih je lahko tako, resnica pa je, da ko govorimo o teh tekmovanjih, so tekmovalci dejansko resnični ljubitelji te umetnosti, ki so svoj hobi spremenili v skorajda obsedenost. Mnogi od njih so že vse življenje kmetje, ki so začeli okusiti svet orjaška zelenjava, medtem ko so drugi upokojenci, ki zdaj vso pozornost posvečajo temu posebnemu svetu. Na splošno prihajajo iz družin z dolgo tradicijo pridelave in živijo od in za svojo ogromno zelenjavo.

Večina se strinja, da gre za kavelj, saj ni lahko, vendar vas na koncu prevzame raven nege in pozornosti, ki jo potrebujejo ti pridelki. Kevin Fortey, imetnik več zapisov in avtor znane spletne strani sveta velikanskih zelenjav, pripoveduje, kako je njegov oče pred nekaj desetletji skupaj s prijatelji v Walesu začel tradicijo, dokler dogodek ni postajal vse večji. Njegov oče je pokazal še en tipičen profil teh pošastnih pridelovalcev zelenjave: tako znanstveniki kot kmetje so.

In to je, da pridobiti rekordno zelenjavo ni enostavno in ni rezultat naključja. Za tem je veliko raziskav, izbira semen in številne napake, ki so posledica poskusov in napak. V zadnjih letih je ta sektor izkoristil tudi moč omrežij, saj danes obstaja velika virtualna skupnost amaterjev in polprofesionalcev, ki si delijo nasvete, trike in vodnike za doseganje največje zelenjave.

Na koncu je cilj tekmovanje, vendar to ne preprečuje vzdušja tovarištva in med udeleženci je bilo ustvarjeno določeno prijateljstvo, še posebej, ker se mnogi vsako leto ponovijo in ponovno srečajo na različnih tekmovanjih. Danes obstaja takšna stopnja specializacije, da obstaja celo veliko gredic in trgovin, specializiranih za vrtnarjenje in poljščine, ki ponujajo posebna semena za velikansko zelenjavo in vse vrste opreme, izdelkov in dodatkov, da bi bili uspešni.

Kako pridelujete orjaško zelenjavo?

Narava je muhasta in pridelki občasno presenetijo z osebki radovednih oblik ali izjemno velikih velikosti, vendar so redke izjeme. Tisti, ki so duši in telesu namenjeni gojenju velikanske zelenjave, vedo, da to ni rezultat naključja, zahteva več mesecev neprekinjenega dela, nege in preizkušanja na terenu ali v rastlinjakih. In tudi malo sreče.

Vse se začne pri semenih, ki so po natančnem laboratorijskem in raziskovalnem delu genetsko izbrana za zelo specifične pridelke, nekatera pa spadajo v rodove več generacij, o katerih se celo vodi evidenca. Trg za nakup in prodajo velikih semen zelenjave je drug svet narazen, toda ljubitelji se jih pogosto ne obotavljajo deliti, saj večina dela pride po kalitvi. To je dolgoročen šport, ki zahteva več mesecev vsakodnevne nege. Najprej morate dobro pripraviti zemljo, nato pa se vsak dan posvetiti več ur, da se izognete škodljivcem in boleznim, zagotovite najboljše temperaturne in vodne razmere, nadzirate prehrano, obrezovanje itd.

Odvisno od vrste zelenjave bo skrb, da bodo postali bujni in velikanski primerki, različna in na koncu ima vsak mojster svojo knjižico. Veliki strokovnjaki zlahka dobijo ogromno zelenjave na svojih vrtovih, a ob koncu sezone nekateri od njih le občasno postanejo pravi zmagovalci, ki lahko zrušijo vse rekorde.

Kaj boš potem počel s temi pošastmi?

Jasno je, da okus in gastronomska kakovost ni cilj, ki ga iščejo proizvajalci velikanske zelenjave. Pravzaprav praktično nič ni pomembno, saj je tu pomembna predvsem velikost. Biti morajo zdrave in bujne zelenjave, v svoji pošastni deformaciji, vendar na splošno uporabljene sorte niso najbolj priporočljive za kulinarično uporabo in običajno večje, manjšega okusa bodo imele.

Na manjših tekmovanjih, na katerih običajno sodelujejo kmetje, ki to počnejo po naključju, si včasih delijo degustacije predstavljene zelenjave, še posebej, če gre za sejem, ki se vrti okoli enega samega izdelka - na primer melone. Na velikih tekmovanjih pa večina zelenjave na koncu pokvari zgolj razstava ali po večdnevnih prenosih in razstavah na prostem, še več pa v primeru zmagovalcev.

Včasih se dražbe organizirajo z najboljšimi primerki, vendar z dobrodelnim namenom in ne kot tekmovanje med restavratorji za pridobitev dragocenih kosov - kot je na primer na dražbah sira ali tune. Na nekaterih tekmovanjih so sočne nagrade, ki lahko presežejo 1.000 € nagrad, vendar ni podjetje, s katerim bi lahko zaslužili. Naložbe in delo v te pridelke so takšne, da se dobički redko ustvarijo, ko se pokrijejo stroški.

Nekateri pridelovalci se s svojimi kosi vrnejo, da jih uporabijo za okras v svojih nasadih ali rastlinjakih, drugi pa se posvečajo iskanju bolj kreativne uporabe. Priljubljene so igre razbijanja buč, čeprav mi je všeč ta ideja, da bi jih po tekmovanju predelali v majhne čolne, ki bi dirkali po vodi. Kakor koli že, njihova gastronomska vrednost je precej nič, vse koristi, ki jih želijo doseči z njimi, pa so nagrade.

Ni mogoče zanikati, da ima ves ta svet velikanskih zelenjav na svoj način nekaj krepkosti. Morda je to strast, ki je lahko zelo nenavadna za nas, ki na vse to nismo pozorni, toda širšo javnost bodo vedno privlačile podobe tistih rastlinskih grozot, ki se občasno pojavijo v tisku. Globoko v sebi imamo radi nenavadnosti in pretiravanja in neizogibno je biti presenečen, ko beremo številke, kot je 8,5-kilogramska čebula ali buča, ki presega tono teže.

Fotografije | Fotografije | Jesenska cvetlična razstava Harrogate, FarOutFlora
Neposredno do Paladarja | Iščete ogromno buč za noč čarovnic? Tukaj je nekaj več kot 800 kilogramov

Share Ljudje so nor na orjaško zelenjavo: kaj je v ozadju pridobivanja največje zelenjave na svetu?

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Drugi
  • Zelenjava
  • buča
  • Guinnessov rekord
  • radovednosti
  • zapis
  • tekmovanja

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Sladice Izbor Recepti 

Zanimivi Članki

add