Znamka velikih evropskih prestolnic

Sladice

Madrid je mesto, kjer lahko jeste zelo dobro, morda nima glamurja Barcelone ali San Sebastiana ali priznanja, ki so ga nekateri katalonski in baskovski kuharji dosegli na podlagi ustvarjalnosti, talenta in kulinarične osnove (katalonske in baskovske kuhinje), ki prinaša izredno prednost.

Vendar ima Madrid eno veliko evropsko prestolnico in to je po mojem mnenju eden od njenih značilnosti, morda tisti, ki ga na španskem gastronomskem prizorišču razlikuje: ima najboljše restavracije s klasično visoko kulinariko.

In nenavadno in zelo zanimivo je videti, kako lahko tovrstne restavracije zdržijo plaz (pogosto brez večjega smisla) kreativne podpisne kuhinje. Zalacaín, Príncipe de Viana ali Horcher (ta je nekoliko bolj prenovljen in v porastu, kot kažejo njegova sedanja tri sonca Campsa) so primeri krajev, vsi z več kot tridesetletno zgodovino, ki še naprej ponujajo tako kulinariko kot izvrstno zdravljenje v okolju. tradicionalno razkošje, ki ne zmanjšuje sedanjih sodobnih peči.

Sledijo klasičnim jedi iz divjačine, tatarskemu bifteku, ki ga golob pokaže stranki, preden ga odkosti v natakarici, pritrjeni na mize, tem arhaičnim obveznostim jakne in kravate, plaščem, ki jih dostojno nosi parkiranje vozov in morda najhujšim, tisto visoko povprečno starost svojih strank, kar morda napoveduje najslabše.

Jaz pa od tu apeliram na tiste mlade, ki imajo radi gastronomsko razkošje, da pridejo v te kraje, kjer ne samo da lahko okusijo izvrstno kulinariko, ampak tudi nekaj časa uživajo v razkošju brez snobizma, polnem čudovitih podrobnosti in kjer vodilna vloga kuharja končno postane last stranke.

Share Znamka velikih evropskih prestolnic

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Gastronomski turizem
  • Restavracije

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Izbor Sladice Recepti 

Zanimivi Članki

add