Tradicionalna valencijska paella že ima svojo označbo porekla

Sladice

Puristi iz paelle imajo srečo, ker lahko rečemo, da ima tradicionalna paella poimenovanje porekla, in to bo Valencian Paella. Kolikokrat smo v tem blogu razpravljali o tem, kaj je "paella", kaj "riž" in si predstavljam na številnih drugih forumih.

Moje stališče je bilo vedno jasno, obstaja Valencia paella, zaenkrat se vsi strinjajo. Obstaja pa tudi veliko drugih pael in veliko drugih riževih jedi, ki so zelo okusne. In tudi to moraš sprejeti.

No, ime Valencian paella, ki ga bo podelilo Ministrstvo za kmetijstvo Valencian Community, je približno ena vrsta paelle, narejena iz 10 sestavin. Samo to paello lahko imenujemo z imenom, ki smo ga omenili. Vključuje pa tudi druge podvrste pael glede na področja, kjer so narejena in vključujejo posebne sestavine.

Sestavine, ki jih ima verodostojna paella, so olje, piščanec, zajec, „ferraura“, „garrofó“, paradižnik, voda, sol, žafran in riž. Priznanje porekla bo imelo predpise in odbor, ki bo zagotavljal skladnost s predpisi. Paele, tiste prave, bodo imele karton na ročaju s pečatom kakovosti, tako da bodo restavracije lahko ponosne na izdelavo dobrih pael.

Torej ne skrbite, to je merilo za restavracije, ki delajo dobre paele, prave paele. Doma lahko še naprej kličete paello ali riž, kot želite.

Preko | Dvignil sem
Fotografija | JohnONolan
Neposredno do Paladarja | Četrtek paella
Neposredno do Paladarja | Obroki Chiringuito, paellas

Tradicionalna valencijska paella že ima svojo označbo porekla

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Gastronomska kultura
  • Valencia
  • Paella
  • tradicionalni

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Izbor Sladice 

Zanimivi Članki

add