Teden Direktno na Paladar | od 26. novembra do 2. decembra

Sladice

Ta teden je nekoliko poseben, zato je tedenski povzetek zamujal, toda tukaj ga imate, začeli pa bomo s prijetno novico, ki kaže, da je Fabrizio del Ben dobil nagrado za restavracijo leta tuje kuhinje iz Gourmetour Guide 2008 / 09, smo lahko videli tudi še en videoposnetek Ferrána Adrie v El Bullíju in neverjetno največji beli tartuf na svetu, ki so ga našli v Italiji.

V enologiji smo lahko ponudili številne novice, zdaj vemo, kaj storiti, če se 110.000 evrov steklenice vina pokvari in argentinske kleti stavijo na nove tehnologije za proizvodnjo vina, resnica je, da nismo presenečeni nad hitrim vzponom nova svetovna vina. Druge enološke novice so nas precej presenetile, na primer dražba vin ruskega carja Nikolaja Sekunda v Londonu, radovedni trsni zamašek za odstranjevanje občutljivih zamaškov in tisti za nakup steklenice vina, kot darilo, trte. Mimogrede, če želite biti na tekočem z vini, nič boljšega kot vodnik Proensa do najboljših vin Španije 2008. Naš kolega Calamar nam je predstavil več degustiranih vin, Pétalos del Bierzo 2006, Can Ràfols dels Caus, Gran Caus Blanc 2001, René Balthazar Cornas 1999 in Angelo Gaja Langhe Sito Moresco 1998. Spoznali smo lahko tudi šampanjec Pierre Moncuit, Cuvée Pierre Moncuit-Delos NV, šampanjski salon "S" 1996 in Cavo 24K, kavo s prahom zlato, da nazdravim ta božič. A težko bomo nazdravili z vinom iz največje steklenice na svetu, saj nam njegove dimenzije ne omogočajo, da bi ga nalili v kozarce. Mimogrede, pred kratkim je potekal zanimiv enološki dogodek, Slow Vitis '07, avtohtoni vinski sejem, kot smo že povedali, je bil zelo enološki teden.

Kolegica Eliana nam je povedala, da je leto 2008 mednarodno leto krompirja, in nam posredovala zanimive informacije o televiziji Cocina in Foodtube.net, ki gosti storitve za kuhanje video posnetkov. Pokazali smo vam tudi nekaj zelo zanimivih sestavin, ki jih morate vključiti v naše pripravke, kot so vinska sol in vaniljeva sol, omaka Espinaler: omaka za peteline in školjke ali Ají con chochos. In seveda nekaj sladkih dodatkov, kot sta Kshocolât Orange Chocolate in Cardamom.

Pojav novih knjig bo prispeval k naši gastronomski knjižnici, Dare kuhati s Karlosom Arguiñanom, Spices. Egzotični užitki in zelo zanimiva in težko pričakovana knjiga Harolda McGeeja "Kuhinja in hrana", končno prevedena.

Hitra hrana nima nič skupnega s kuhinjo, ki jo pripravljajo kuharji, le pogledati morate to novico, ki nakazuje, da je zmagovalec Burger King Challenge, burger iz listnatega testa Ignacia Asúa. Slabo je, da hitra hrana okuži vaš način prehranjevanja, zato je ne smete zlorabljati.

Eliana nam je predstavila tudi nov gastronomski program, ki bo oboževalce južnoameriške kuhinje obogatil z gurmanom Rescate, novim programom elgourmet.com.

Kar se tiče receptov, smo ta teden lahko vzeli praženo wasabi ricotto z začinjenimi kozicami in hrustljavim porom, dušenega zajca z mandljevo omako, morsko paelo in špagete z mesom in gobovim ragujem. Če želite nekaj neformalnega, nič boljšega kot Choriqueso Calzone in konec obroka, dobro sladico, Coca Colo in vanilijev biskvit.

Če nameravate pojesti zunaj in živite ali grete skozi Madrid, vam bo v veliko pomoč Metropolis Guide, Jesti in piti v Madridu 2008, vendar ne pričakujte, da boste jedli v kateri od desetih restavracij na svetu težje dobiti rezervacijo.

In do zdaj ta teden. Želimo vam srečen in gastronomski most.

Delite teden neposredno na Paladar | od 26. novembra do 2. decembra

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Neposredno na nepce
  • Tedenski povzetek

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Sladice Izbor Recepti 

Zanimivi Članki

add