Teden Direktno na Paladar | 1. do 7. oktobra

Sladice

Kot vsak teden vam tudi mi povzamemo, kaj je bilo prejšnji teden objavljeno v Directo al paladar.

Knjigo receptov začnemo z nekaj tapasov: najprej nekaj gob, polnjenih z bučkami in nadaljevanjem nekaj Tacosa dimljene trske Carpier. Nato predjedi s to solato z na kocke narezanim dimljenim lososom in gobami, z začinjenimi koruznimi storži z zmanjšanjem količine Coca Cole in nekaj gnezdi špinače s feto in poširanim jajcem.

Nadaljujemo z nekaj Pochas s prepelicami, Monkfishom s česnom in čokoladnim muslinom ter nekaj puranje zvitke z jajčevim pirejem in skuto. Končno je to Jagnje peklo s trobentami smrti.

Za sladico to svežo sirovo torto in te bananine rezance z zmanjšanjem pene in mete.

In za pijačo imamo: rdeče iz Madrida Palacio de Aranjuez 2004, ekološko vino z D.O. Madrid, rose iz Montsant Cellers Capafons-Ossó Roigenc 2006, Chablis La Chablisienne, Chablis 1er Cru Fourchaume 2004 in nekaj radovednega Mundo Gay Wine.

Povedali smo vam tudi o novem Guinnessovem rekordu največje solate na svetu, XIII. Tednu Torte del Casar, II. Mednarodnem kongresu za gastronomijo in zdravje in IX. Kongresu Best of Gastronomy. In ko smo že pri rekordih, predstavljamo tudi največji svetovni sir s fondi in tekmovanje za najboljšo sladico v restavraciji - najboljša sladica v restavraciji.

V drugih zanimivih prispevkih smo lahko vedeli, da je Frankfurtu, ki ga olupljajo s pomfritom in še več, obsojali odobritev vstopa transgenih izdelkov v Evropo, da krave, hranjene s sojinim oljem, dajejo več mleka. Poznamo tudi Coca de Castellolí, kuharsko delavnico s kavo Ramón Freixa in Marcilla, ponudbo Fast Good v Madridu: odnesite domov vino brez pristojbine, novo nacionalno mrežo za zdravljenje celiakije v Španija.

In še veliko več ... Pivo pomladi duha in odvzame leta, pivo pa izboljša imunski sistem. Dobro!

Pogovarjali smo se tudi o asturijskem vinu v Vino de la Tierra de Cangas, ki je zdaj certificirano, Alimentos del Paraíso Natural, o mleku, ki se podraži: Mleko po astronomskih cenah, ali se bo José Puxeu, generalni sekretar za kmetijstvo MAPA, umaknil? In ob tej radovedni novici si privoščimo nasmeh: ne pretiravajte s čilijem, saj boste zaradi prizadevanj dveh katalonskih kmetov sprožili kemični alarm in bučo, težko 217,5 kilograma. Spet se vračamo k resnosti s pravico do hrane, ki je univerzalna pravica, a ne obveznost? Hrana resno skrbi strokovnjake in protistresno mleko, še eno japonsko.

Kolegi iz VelSida nas vprašajo, kako oblečete kokoši iz konzerve in ali nam bo zmanjkalo medu? Povedo nam tudi o Leche Pascualu proti J. Garcíi Carriónu, bitka se nadaljuje, o Okusni mizi, periodnem sistemu alkoholnih pijač in o lovskih trofejah s čokolado.

V našem poglavju kuharji so jim prijatelji VelSild pripovedovali o Martínu Berasateguiju, malo o njem, da bo Darío Barrio promoviral Turbochef ter o restavraciji NO-DO in kuhinji Alberta Chicoteja.

V sestavinah, ki jih predstavljamo gobovi moki, vam povemo, kako kuhati česen, da ohrani svoje zdrave lastnosti, konzerviran kruh, druga japonska ideja, Kmalu nova živila na evropskih trgih. Iz Portobella, eksotične gobe, iz katere oljčno olje izboljšuje imunski sistem in deluje protivnetno

Kar zadeva knjige, priporočamo naslednje: Združite svojo kuhinjo, povabilo k eksperimentiranju z zaupanjem v svoji kuhinji, sladka kuhinja slaščičarja Torreblanca nas približa uspehu naših sladkarij in La Cuchara de Plata.

V novih trendih predstavljamo Go Wodka, novo pijačo v tubah. In v pripomočkih ta odzivni grelnik vode, vrč za ogrevanje vode, aromatična zelišča naj bodo sveža z Herb-Savor, vodoodpornim mlinom za sol in poper ter cvrtnikom Tefal Actifry, ki deluje skoraj brez olja.

In zaenkrat povzetek, dober teden vsem!

Delite teden neposredno na Paladar | 1. do 7. oktobra

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Neposredno na nepce
  • Tedenski povzetek

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Izbor Sladice Recepti 

Zanimivi Članki

add