Martín Berasategui bo vodil svojo prvo restavracijo v Andaluziji

Sladice

Martín Berasategui je odprl restavracijo La Veranda v hotelu Villa Padierna, Marbella, svojo prvo ustanovo v Andaluziji. Kuhar s tremi Michelinovimi zvezdicami bo odgovoren za upravljanje jedilnika ter izbiro in usposabljanje celotne kuhinjske ekipe.

V tej novi fazi bo restavracija La Veranda svojim gostom ponudila zelo osebno, domiselno in svežo kulinariko, ki združuje tradicionalne baskovske recepte z okusi in aromami juga, kar zagotavlja inovativen gastronomski koncept.

Restavracija je primerna za 65 ljudi, kuhinja bo lastna, pa tudi osebje, ki ga je izšolal in izbral sam Martín Berasategui. Za vodenje vsakodnevnega vodenja restavracije bo odgovoren priznani kuhar Victor Taborda, čigar kariera je izstopala po promociji avantgardne kulinarike s prelivanjem ustvarjalnosti s tradicijo.

Kot v mnogih drugih hotelih, ki uporabljajo nove gostinske mehanizme, vključno z restavracijami, ki kandidirajo za Michelinovo zvezdico, Veranda se pridruži temu gibanju in bo predstavil novo, bolj neformalno in sodobno držo, za katero je značilen njen eleganten slog, navdihnjen s toskansko in renesančno arhitekturo.

Za jedilnik je Martín Berasategui navdihnila tradicija baskovske kuhinje, združene z okusi juga. Med drugim bo jedilnik ponudil sugestivno izbiro morskih sadežev, preoblikovanih v presenetljive jedi, kot so; pinjola beli česen z modrimi ribami, sezonskimi gobami in sledom kaviarja; Praženi brancin z juho iz blitve, gorčični pil-pil in sezamova ali rdeča cipal solata z užitnimi kristali kosmičev, sok iz skalnate ribe z žafranom in tekoča bonbona iz črne oljke.

Kar zadeva meso, je predstavljena pečenka z divjo pšenico, sirom idiazábal in češnjami ter pečenica z žarom s krompirjevo terino, ibersko slanino in gobovo marmelado.

Za sladico izbira sladkarij, med katerimi izstopa čokoladni sufle s karamelo, cimetom in kakavim sokom.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Izbor Sladice Recepti 

Zanimivi Članki

add