Božični meni: Meso in perutnina

Nič ni bolj božičnega kot dobra hrana. Predvidevam, da ni v načrtu, da bi na takšne posebne datume združili vso družino okoli krožnika makaronov in paradižnika, da bi lahko svojim gostom ponudili najboljše od najboljšega, tukaj je izbor receptov za meso in ptic za božični meni.

Ker je meso ponavadi zvezdna jed noči, je priporočljivo pametno izbirati, zato sem pripravil seznam receptov, ki ustrezajo zahtevam glede prisotnosti, okusa in kakovosti. Poleg tega, ker so ti prazniki nekoliko tesni, ne bomo pozabili receptov za antikrizni božič, ne da bi bili pri tem v nasprotju s kulinaričnim sijajem.

Recepti s teletino

Letos, ko se nad našimi glavami skriva pereča kriza, se zdi, da teletina v naših kuhinjah ni najbolj pogosto uporabljano meso, a vseeno so za božič postregle zelo vredne jedi.

Moja najljubša, brez dvoma več kot sočna runda teletine z oranžno, ki jo vidite na sliki. Preprosto, sijajno in okusno, idealno za veliko pojedino. Prav tako ne zaostajajo pečenica in pražena paradižnikova raclette, pečenka v poperji in gorčični skorji ali pečenka s hruškovim kompotom, ki izpolnjujejo vse zahteve, da s stilom pokažejo plakat glavne jedi.

Če iščete nekaj, kar ni tako razkošno, a ne manj okusno, predlagam ta sočni boeuf bourguignon, kuhan na majhnem ognju, ki je, čeprav je enolončnica in se manj oblači, vsekakor nadoknadi s svojim okusom.

Recepti s svinjino

Čeprav kot meso ni tako plemenito kot teletina, lahko s svinjino pripravite čudovite božične recepte, zlasti z njenimi najboljšimi kosi, kot so ledja, pečenica ali plen.

Pripravimo lahko ibersko pečenko, na primer dobro lakirano z medom, dobro polnjeno z roquefortom ali tudi z vinsko in grozdno omako. Rezilo sicer priznava različne pripravke, tukaj pa sta dva, ki za božič nista niti naslikana, reza z breskev in reza z ananasom.

Za plen lahko priporočim ta iberski plen z rožmarinom ali ta drugi iberski plen z vinsko omako in rdečim sadjem. In če vas noben od teh receptov ne prepriča, lahko z rožmarinovim krompirjem vedno pripravite slastno praženo gobico.

Piščanec in druge ptice

Med vsemi možnostmi za ta božič je piščanec verjetno najcenejši od vseh, vendar se zaradi tega ne bi smeli sekirati, saj ga lahko pripravimo na privlačen in sočen način, tako da nihče ne pogreša drugega mesa.

Za njegovo ime in predstavitev lahko izberemo ta recept za pečeno piščanco na način Christian Delouvrier ali morda za drugega manj bombastičnega, a enako okusnega piščanca, polnjenega z jabolki, čebulo, oreščki in rozinami. Če iščete klasiko, se lahko vedno obrnete na viski piščanec.

Kot zadnja priporočila za recepte za meso in perutnino za božični jedilnik imamo tudi možnost priprave izbrane pekoče paprike z pomarančno omako ali tega recepta za račja prsa s foie grasom in jabolčnim kompotom, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Sladice Sex-Ljubezen Fitnes 

Zanimivi Članki

add