Miti in resnice o vitaminu C

Sladice

Vitamin C je eno izmed najbolj prepoznavnih hranilnih snovi, ki je povezano z nekaterimi živili, kot so agrumi, in tesno povezano s preprečevanjem prehlada. Vendar o vitaminu C pravzaprav vemo malo in, da se malo bolje naučimo o njegovih funkcijah v telesu, vam pokažemo mite in resnice o njem.

Vitamin C proti prehladu, velik mit?

Od nekdaj smo verjeli, da je vitamin C hranilo par excellence, ki ga moramo zaužiti, če želimo zmanjšati tveganje za prehlad ali olajšati njegovo zdravljenje, saj ta vitamin dejansko ugodno vpliva na obrambni sistem našega telesa.

Vendar metaanaliza, objavljena v Cochraneovi zbirki sistematičnih pregledov, kaže, da čeprav vitamin C lahko zmanjša trajanje in resnost prehlada (le v nekaterih primerih), lahko malo vpliva na njegovo preprečevanje.

Pri športnikih in vrhunskih športnikih so dodatki vitamina C pokazali koristi pri zmanjševanju tveganja, vendar enaki rezultati niso bili doseženi pri celotni populaciji ali v vseh študijah v zvezi s tem.

V drugih primerih, ko so uporabili mega odmerke vitamina C, približno 9 gramov tega hranila na dan, se je tveganje za prehlad ali gripo močno zmanjšalo, so pokazale raziskave v Journal of Manipulative and Physiological Therapeutics. Uporabljene odmerke pa je mogoče doseči le z vsakodnevno uporabo dodatkov in ne s pestro in uravnoteženo prehrano.

Enake učinke so opazili pri dnevnem vnosu dodatkov v zimskih mesecih, pri katerih so tisti, ki so jemali dodatke vitamina C, imeli pogostejši pojav prehoda in trajanje prehlada kot tisti, ki jih niso jemali.

Čeprav obstajajo številne študije, ki kažejo koristi visokih odmerkov vitamina C in je dokazano, da to hranilo pomaga zmanjšati pojavnost bolezni dihal, obstaja pa tudi veliko drugih študij, ki ne najdejo povezave med preprečevanjem prehlada in vitaminom C, zato so zaključki še vedno sporni.

Lahko samo potrdimo, da je vitamin C hranilo velikega pomena za obrambni sistem, vendar ni edino, ampak da obstajajo številni minerali in vitamini, ki so potrebni, da je naš imunski sistem močan in pomaga zmanjšati tveganje bolezni. Morda je torej povezava med vitaminom C in prehladi velik mit, ki ga še ne moremo potrditi ali ovreči.

Vitamin C in njegova pomoč pri izgorevanju maščob

Čeprav je vitamin C vedno povezan s prehladi in obrambnim sistemom, vitamin C izpolnjuje druge pomembne funkcije v našem telesu in v zadnjem času se je izkazalo, da je lahko v veliko pomoč pri izgorevanju maščob.

Raziskovalci iz Ameriškega združenja za klinično prehrano so opazili povezavo med visoko vsebnostjo maščob v telesu, ne glede na telesno težo, in nizko vsebnostjo vitamina C v telesu, vendar vzročnosti ni mogoče ugotoviti in so potrebne nadaljnje študije za potrditev povezava.

Po drugi strani pa je preiskava, objavljena v znanstveni reviji Nutrition & Metabolism, pokazala, da tisti z višjimi koncentracijami vitamina C med vadbo oksidirajo več maščob, kar je mogoče razložiti s sodelovanjem tega hranila v sintezi karnitina, bistvene snovi za izgorevanje maščob zaradi fizičnega napora.

Torej, čeprav je v zvezi s tem malo študij, se verjame, da bi prisotnost vitamina C v ustreznih ravneh v telesu lahko spodbudila oksidacijo maščob in s tem pripomogla k izgubi teže. Seveda to hranilo ne dela čudežev, vendar je skupaj z ustrezno prehrano in telesno vadbo lahko mikrohranilo, ki vam pomaga pri hujšanju.

Vitamin C se zlahka izgubi: še en velik mit

Vedno so nam govorili, da če stisnemo pomarančo ali limono, moramo sok spiti čim prej, da ne bomo izgubili vsebnosti vitamina C. Vendar je to še en velik mit o tem hranilu.

Čeprav je dokazano, da je vitamin C eden najbolj dovzetnih za oksidacijo zaradi delovanja sončne svetlobe, kisika in visokih temperatur, moramo vedeti, da lahko traja do 12 ur, da sok popolnoma izgubi vsebnost tega hranila .

Dejansko celo pakirani sokovi izgubijo približno 2% vsebnosti vitamina C na dan, če jih shranite v hladilniku in jih po odprtju pokrijete, je pokazala študija Arizona State University East.

Za sokove, ki jih pripravimo doma, ali sestavine, ki jih obdelujemo in ki vsebujejo vitamin C, moramo upoštevati, da večja kot je izpostavljenost zraku, sončni svetlobi in toploti, večja je izguba vitamina C, zato je najboljše shranjene sokove shranite v hladilniku in enako storite s svežo zelenjavo ali pa jih narežite ali predelajte nedolgo preden jih zaužijete.

Citrusi niso edini vir vitamina C

Čeprav so citrusi odličen vir vitamina C, niso edina alternativa, da moramo to hranilo vključiti v svojo prehrano, ampak da pokrijemo kvoto med 75 in 90 mg na dan, za ženske in moške pa obstaja veliko drugih opcije.

Tako kot na primer pomaranča vsebuje približno 50 mg vitamina C na 100 gramov, bi morali vedeti, da acerole, črni ribez, rdeča paprika, brstični ohrovt, papaja, peteršilj, brokoli, zelje Vroča in številna druga živila daleč presegajo to količino in so lahko tudi dober vir vitamina C.

V Vitónici nam to dokazujejo tako, da prikažejo 10 živil, ki vsebujejo več vitamina C kot oranžna, referenčna hrana, ko govorimo o uživanju vitamina C.

Druge resnice o vitaminu C

Poleg vsega, kar smo že povedali, vam pokažemo še nekaj resnic o vitaminu C:

  • Pomaga ohranjati zdrave kosti, saj spodbuja sintezo kolagena in absorpcijo kalcija, Ameriško združenje za raziskave kosti in mineralov pa je dokazalo, da so pri ženskah v postmenopavzi dnevni dodatki povezani z večjo kostno gostoto, zlasti če kombinirajo se z vnosom estrogenov in kalcija.
  • Favorizira absorpcijo železa, učinek pa je večji pri železu rastlinskega izvora ali neheme, ki ga najdemo v živilih, kot so stročnice, zelenolistna zelenjava in druge sestavine, ki niso živalskega izvora.
  • Njegov primanjkljaj je v telesu redek, ker čeprav naše telo tega vitamina ne more sintetizirati, je zelo enostavno pokriti priporočeno dnevno kvoto. Z eno samo veliko pomarančo ali približno 100 grami vodne kreše lahko dosežemo priporočene količine za vsak dan. Zato v našem telesu redko primanjkuje te pomembne hranilne snovi.
  • Njegovega presežka ne priporočamo, zlasti v količinah, večjih od 2 gramov na dan, saj lahko povzroči prebavne simptome in večje tveganje za ledvične kamne z visokimi odmerki vitamina C je bilo ugotovljeno v preiskavi, ki jo je izvedla univerza Washington State. Zato, čeprav se presežek vitamina C izloča z urinom, ni priporočljivo zlorabljati dodatkov ali njihovega vnosa.

Veste, da je veliko tega, kar vemo o vitaminu C, še vedno sporno in da je trenutno veliko vedeti o tem hranilu, ki je zelo pomembno za zdravje telesa.

Posvetovana bibliografija | Cochraneova zbirka sistematičnih pregledov 2013, številka 1. Št. Izdelka: CD000980. DOI: 10.1002 / 14651858.CD000980.pub4; Journal of Manipulative and Physiological Therapeutics, letnik 22, številka 8, oktober 1999, strani 530–533; Napredek v terapiji, maj 2002, letnik 19, številka 3, str. 151-159; Am J Clin Nutr december 2005, letn. 82 št. 6 1203-1209; Prehrana in presnova 2006, 3:35, doi: 10.1186 / 1743-7075-3-35; J Am Diet izr. April 2002; 102 (4): 525-9; Rev Esp Nutr Hum Diet. 2013; 18 (2): 100-115; ČASOPIS ZA KOSTNE IN MINERALNE RAZISKAVE, letnik 16, številka 1, 2001 in J Nutr. 2005, julij; 135 (7): 1673-7.
Neposredno do Paladarja | V jedi dodajte vitamin C
Slika | iStock

Delite mite in resnice o vitaminu C

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Zdravje
  • Prehrana
  • vitamini
  • miti

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Izbor Sladice 

Zanimivi Članki

add