Nov chorizo iz purana, gob in avokada

Skupina mehiških raziskovalcev iz Nacionalnega politehničnega inštituta (IPN) je razvila nov chorizo, ki je lahko, sodeč po njegovih sestavinah, v veselje za brbončice, puranje meso, avokado in gobe. Zamisel ni bila, da bi ustvarili gurmanski prigrizek, novi chorizo je odvisen od potrebe po razvoju zdravih živil, ki ne povzročajo prekomerne teže in debelosti.

Uporabljene sestavine so bile izbrane zaradi nekaterih lastnosti, ki jih vsebujejo, bogate vsebnosti beljakovin (vitamini, minerali in esencialne aminokisline) in nizke vsebnosti maščob. Maščobo, ki jo chorizo lahko tradicionalno priskrbi, je nadomestil avokado, saj vemo, da je avokado odličen vir zdravih maščobnih kislin, o tem smo govorili že v prispevku, avokado je vir zdravja. Zamisel je tudi spodbujati uživanje puranjega mesa med prebivalstvom, ki danes večinoma uživa svinjsko ali piščančje meso, za zdaj pa se zdi, da opravljeni testi kažejo, da bo novi izdelek morda dobro sprejet med potrošniki . Degustacije nekaterih ljudi so bile zadovoljive, kar kaže na to, da ima nov izdelek zelo podoben okus kot tradicionalni chorizo in je prijeten tudi za nepce.

Zdaj bo treba počakati, da se podjetnik odloči, da bo investiral v nov izdelek in ustanovil podjetje za proizvodnjo. Zdravje je bistvenega pomena pri živilski problematiki in razvoj novih živil je ključnega pomena, čeprav so nekateri običaji in okusi na žalost globoko zakoreninjeni in verjetno marsikdo sploh ne želi niti slišati o puranskem chorizo, saj trdi, da to ni chorizo in da ne prispeva enakega okusa kot tradicionalna klobasa.

Preko | La Crónica Več informacij | Nacionalni politehnični inštitut Več informacij | Nacionalni politehnični inštitut (sporočilo za javnost) En Directo al Paladar | Avokado, vir zdravja

Delite nov chorizo s puranom, gobami in avokadom