Ossobuco z raclette kremnim sirom

Sladice

Pred dnevi smo s prijatelji, ki so prišli k nam, pripravili raclette in imeli smo dober del istoimenskega sira, ki smo ga zaužili danes. Švicarski sir raclette ima veliko uporab v gastronomiji in ena izmed njih je tudi ta, priprava Ossobuca s krem ​​sirom raclette.

Sestavine (4 osebe) 8 osobic, 350 mililitrov izhlapenega mleka, 180 gramov sira raclette, ½ sladke čebule, 1 kozarec belega vina, 1 goba Portobello, 3 stroki česna, posušen čili, cimet v prahu, mleta kumina, muškatni orešček , črni poper, oljčno olje in sol.

Priprava Veliko ponev segrejte z oljčnim oljem. Česen olupite, mu dajte udarec in ga dajte v olje, v predhodno nasoljeni ponvi razporedite osobukose, jih pobarvajte na obeh straneh in nato začinite s preostalimi začimbami, suhim čilijem, cimetom v prahu, mleto kumino in sveže mletim črnim poprom.

Po približno desetih minutah dodajte vino in zmanjšajte ogenj. Kuhamo 20 minut ali več, odvisno od debeline mesa.

Medtem nasekljamo čebulo in jo v drugi ponvi popečemo z oljem, ko začne barvati, dodamo uparjeno mleko in sir, dodamo tudi malo črnega popra in muškatnega oreščka. Kuhamo nekaj minut, dokler ne dobimo kremaste in homogene omake.

Kremni sir zdrobite za bolj fino teksturo in ga postrezite na dnu krožnika. Nanj damo osobuko, nekaj rezin gob in vodo z žlico soka iz proizvodnje osobuka. In da čim prej uživamo, da se bo krema, če jo ohladimo, močno zgostila.

Degustacija Uživanje za miši, kot smo mi. Mimogrede, če naredite toliko količine, kot smo jo naredili, priporočamo, da gre za eno posodo ali jo spremljate z lahko solato.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Izbor Sladice 

Zanimivi Članki

add