Brusnični kolački iz bučk: recept za nežen zajtrk ali prigrizek
Posušene brusnice dodajo okusen pridih testi teh bogatih zvitkov in se zelo dobro kombinirajo z začimbami, ki ustvarjajo zelo aromatično testo. Buča nima le čudovite oranžne barve, ampak jih tudi naredi zelo nežne. Za boljši rezultat je priporočljivo, da bučni pire pripravite vnaprej in tako pustite, da se dobro odcedi, da izloči čim več vode.
Sestavine
Za 12 enot- Force moka (približno) 580 g
- Bučni pire 170 g
- Mastno maslo 50 g
- Jajce pri sobni temperaturi 2
- rjavi sladkor 50 g
- Topla voda 170 g
- 1 žlica suhega pekovskega kvasa
- 1 1/4 žličke soli
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1/2 čajne žličke mletega ingverja
- Mlet klinčki ali muškatni orešček, 1 ščepec
- Posušene brusnice
- Mleko za ščetkanje
Kako narediti muffine iz brusničnih buč
Zahtevnost: srednja- Skupni čas 26 m
- Izdelava 1 m
- Kuhanje 25 m
- Počivaj 3 ure
V skledi zmešajte bučo z maslom, jajci, rjavim sladkorjem in vodo. Dodamo moko, suh kvas, sol in začimbe. Delajte vse, dokler ni homogene teksture. Dodajte brusnice in dobro premešajte.
Testo obrnite na rahlo pomokano površino in začnite močno gneteti. Če je preveč lepljiva, dodajte moko malo po malo. Nadaljujte z gnetenjem, dokler ne dobite gladke, homogene, elastične in gladke teksture, rahlo vlažne. Oblikujte žogo.
Čisto posodo namažite z malo olja, položite testo in ga nekajkrat obrnite, da se prepoji. Pokrijte s plastično folijo ali vlažno krpo in pustite počivati, dokler ni skoraj dvojna, med eno in dvema urama.
Testo previdno izpraznite. Izrežite približno petnajst kosov približno enake velikosti in z vsakim oblikujte majhne kroglice. Lažje je, če tehtamo celotno maso, delimo s petnajst in razrežemo vsako enoto, tako da gledamo svojo težo. Porcije položite na en ali dva pekača, med njimi pa pustite prostor. Pokrijte in pustite, da se skoraj podvojijo, približno eno uro.
Pečico segrejte na 200 ° C. Žemljice namažite z malo mleka in jih pecite na srednji višini, z znižanjem temperature na 180 ° C, približno 25 minut. Morali bi biti dobro porjaveli in zveni votle, če zadenemo podlago. Pustite, da se ohladi na rešetki.
Da jim dajo lesk, več arome in dobijo gladko teksturo, jih lahko še vroče pobarvamo z maslom.
5 4 3 2 1 Hvala vam! 13 glasov
.jpg)
