Bakalar pintxo v olju, zdrav in okusen recept

Odkar sem prišel v Bilbao, se je moj način prehranjevanja nekoliko spremenil. Čeprav sledi severu in so si jedi po moči zelo podobne, obstajajo tudi druge, ki niso priljubljene v Galiciji, vsaj na mojem območju, na primer ta nabodalo trske v olju.

Trska v olju je poslastica, tako preprosto je. Preprost pripravek, ki z dobrimi sestavinami sleče klobuk. Če vam surova riba ni po godu, je bolje, da pozabite na ta pripravek, vendar vam zagotavljam, da sem z dobro trsko in dobrim oljem celo ponorel.

Sestavine

Za 2 osebi

Desalirana polenovka trske 300 g
Strok česna 2
Čili 1
Ekstra deviško olivno olje
Peteršilj

Kako narediti polenovke v olju

Zahtevnost: enostavno

Skupni čas 5m
Izdelava 5m
Počivaj 15 m

Sesekljamo nekaj kolobarjev čilija in stroke česna. Odstranimo tanke rezine brez kosti trsk ali majhnih kock, odvisno od tega, kako nam je všeč, in jih položimo v globoko posodo, zalijemo z veliko deviškega oljčnega olja in pustimo počivati 15 minut, preden zaužijemo.

Obstajajo ljudje, ki raje vrejo trsko nekaj sekund, da je ne bi jemali surovo, popolnoma velja. Praviloma peteršilj običajno ni dodan, čeprav sem ga ponekod že videl in, kot mi je všeč, sem ga postavil.

To jed lahko pripravimo vnaprej, saj se na ta način polenovka več dni zadržuje v hladilniku, po nekaj dneh pa je še bogatejša, ko je impregnirana z okusom čilija in česna.

S čim spremljati polenovko v olju

Trsko v olju pinxt postrežemo s svežim txacolíjem, vendar lahko katero koli belo vino uživamo s to trsko v olju s česnom in čilijem. Osebno mi je všeč, da je trska skoraj sveža iz hladilnika, čeprav jo imajo drugi radi pri sobni temperaturi, zato se odločite.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 18 glasov

Delite trsko Pintxo v olju, zdrav in okusen recept