Pečen piščanec s figami in rožmarinom: enostaven recept za pripravo na enem pladnju

Sladice

V iskanju receptov, s katerimi bi izkoristili zadnje fige v sezoni, sem naletel na to čudo Melisse Clark, ene od zvezdnih gastronomskih pisateljic New York Times.

Izum, čeprav preprost, je izjemen: zelo enostavna ideja, vendar s kompleksno mešanico okusov, kar je presenetljivo.

Čeprav je dovolj, da piščanca mariniramo nekaj ur, toplo priporočamo, da počiva čez noč, kar bo močno okrepilo okus citrusov, ki je ena od prednosti jedi. Pekoča paprika v originalnem receptu se odlično poda, lahko pa jo dodate bolj ali manj glede na svoj okus ali pa jo celo odstranite. Ne obremenjujte se preveč pri izračunu količin, gre za recept, ki ga lahko popolnoma naredite na oko s tem, kar imate, pri čemer izkoristite celega piščanca ali dele, ki so vam najbolj všeč.

Sestavine

Za 4 osebe
  • Piščanec 1
  • Sveže rožmarinove veje 2
  • Strok česna 2
  • Limona ali oranžna 1
  • Mleti črni poper
  • Sol
  • Fig 400 g
  • Jalapeno poper ali druga sveža pekoča paprika po okusu
  • Ekstra deviško olivno olje

Kako narediti pečenega piščanca s figami in rožmarinom

Zahtevnost: enostavno
  • Skupni čas 55 m
  • Izdelava 15 m
  • Kuhanje 40 m

Če začnete s celim piščancem, ga ločite na stegna in stegna, krila in prsi (cele ali v dveh velikih kosih). Naš je bil velik in lep, zato smo dodali še vrat in hrbet, ki sta imela chicha, lahko pa si to rezervirate tudi za pripravo juhe.

V večjo skledo damo nasekljanega piščanca, solimo in popramo ter dodamo liste rožmarina (vejo zavržemo), nariban ali na drobno nasekljan česen in naribano limonino ali pomarančno lupino. Vse dobro premešajte ročno, da so vsi kosi impregnirani, skledo pokrijte s plastično folijo in pustite počivati ​​v hladilniku vsaj dve uri in po možnosti čez noč.

Po izbranem času pečico vklopite na 200 ° C. Med segrevanjem piščanca razporedite na dva pekača: na eni strani krila, stegna in stegna, na drugi pa prsi. Med kosi pustite čim več prostora, da tja položite fige, razrezane na polovice ali četrtine. Če imate radi pikantno, na drobno nasekljajte eno ali dve papriki, dobro prečiščeni, in ju položite na piščanca in fige. Vse obilno poškropite z oljčnim oljem in pladnje postavite v pečico.

Za pravilno kuhanje je idealno, da pustite pladenj za dojke med 25 in 30 minutami, preostale kose pa med 30 in 40. Če piščanec prosto goji, boste morda potrebovali malo več časa. Če vaša pečica ni zelo moderna, po 15 minutah kuhanja pladnje obrnite tako, da se kuhajo na obeh straneh. V vsakem primeru bo piščanec pripravljen, ko bo koža dobro porjavela. Postrezite takoj.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 1 glasov

Oznake:  Izbor Recepti Sladice 

Zanimivi Članki

add